Syltet hvitløk trinn for trinn - se de 5 beste oppskriftene

Hvis du liker å legge hvitløk til rettene dine etter smak, flott. Spis for helse, spesielt siden det er en ekstremt verdifull grønnsak. Gourmeter med sin intense smak vil sikkert være glad for at marinert hvitløk er like deilig, og hvis du tilbereder den i urter eller olje, enda mer deilig. Lær hvordan du tilbereder syltet hvitløk og hvordan du serverer den.

For mer informasjon, sjekk ut artiklene om hvitløk her .

Syltet hvitløk trinn for trinn - se de 5 beste oppskriftene

Syltet hvitløk - egenskaper og påføring

Har hvitløk i saltlake helbredende egenskaper?

Alle vet at hvitløk har fantastiske helsemessige fordeler. Alt takket være allicin - et stoff som har antiseptiske (bakteriedrepende) og antikulde egenskaper. Derfor er et fedd hvitløk smuglet i en sandwich eller lunsj den beste måten å holde seg frisk. Det er verdt å introdusere det til dietten, spesielt om vinteren når influensasesongen er i full gang.

Men har hermetisert hvitløk de samme egenskapene? Mye tyder på at små mengder allicin faller ut under tilberedningen av glassene. Dette er imidlertid et så lite tap at det ikke kan sies at hvitløk er verdiløs. Godt forberedt vil fortsatt være det beste naturlige antibiotika. Og hvis du prøver en av oppskriftene våre, vil den også være velsmakende. Hvis du liker å lage konserter til vinteren, må syltet og syltet hvitløk være på listen din.

Syltet hvitløk - hva skal jeg servere?

Imidlertid lurer mange på hvordan de skal spise syltet eller syltet hvitløk. Nellikene kan for eksempel brukes til smørbrød eller pålegg. De kan kuttes i tynne skiver - de vil være en fin dekorasjon og samtidig forbedre smaken på oppvasken. Mange legger dem også til salater. Marinert hvitløk er litt mykere i smaken, så du kan tilsette enda noen fedd i en stor porsjon salat.

Syltet hvitløk blir også gitt til stedene. På den ene siden for dekorasjon, på den andre siden for å utfylle smaken. Det kan ikke brukes til marinering av kjøtt, men i skiver kan det legges på toppen av steken, eller det kan tilsettes glasuren, for eksempel når du lager svinelår. Det er også egnet for å dekke hjemmelaget spekemat. Hva mer - slik hvitløk, spesielt i olje og urter, ser bare fin ut. Estetiske krukker er en flott dekorasjon for et rustikt kjøkken eller et bankettbord. Lurer du på hva mer du kan tilberede med hvitløk? Sjekk også ut denne artikkelen om oppskrift på hvitløkstinktur .

Syltet hvitløk - grunnleggende oppskrifter

Hvordan lage hvitløk syltet i eddik

Den grunnleggende oppskriften på syltet hvitløk er den som bare bruker eddik. Den lages på samme måte som for eksempel syltede agurker. Du trenger bare

  • 7 hvitløkshoder - 400 g,
  • En halv kopp eddik,
  • 2 glass vann - 500 ml,
  • Krydder: en halv teskje salt, en halv teskje sukker og en teskje sennepsfrø.

Hvitløk skal tilberedes i små krukker. Det er best å velge polsk hvitløk, spesielt hvis du har en god kilde til den. Polsk hvitløk er mer uttrykksfull enn den fra Kina. Den beste tiden å sylt hvitløk er i august, men det kan gjøres i løpet av høsten. Denne mengden produkter er nok til to glass på 300 ml. Du trenger ikke mer til vinteren. Hvordan lager du hvitløk syltet i eddik?

  1. Del hvitløkhodene i nellikene i vasken. Hvis du heller kaldt vann over det, blir det lettere å skrelle det, fordi skjellene ikke vil feste seg til kniven eller hendene.
  2. Hell to glass vann og eddik i en kjele. Tilsett krydder og kok opp.
  3. Etter noen minutters koking, tilsett de tilberedte hvitløksfeddene i den kokende marinaden og kok i 2 minutter.
  4. Hell den kokende marinaden sammen med hvitløken i tørre krukker. De skal være skoldet og rene, og de må også ha hele felgen for å holde hettene riktig.
  5. Lukk glassene med en gang og legg dem opp ned. Hvis hettene "fanger", vil de være konkav, og krukken kan stå i flere måneder på et mørkt og kjølig sted.

Anbefalt marineringstilbehør

Oppskrift på hvitløk marinert i olivenolje

Hvitløk i olivenolje og urter er en forrett som vi kjenner godt fra anstendige italienske restauranter. Det er faktisk veldig populært i dem. Produktet er tilberedt både for å øke smaken av olje og for hvitløk, som deretter brukes til å krydre pasta og andre retter.

  • 50 gram hvitløk,
  • Olivenolje (mengden avhenger av størrelsen på glassene),
  • Krydder: Provencalske urter, rosmarin, timian, farget pepper i korn.

Det er imidlertid verdt å huske at marinaden som er tilberedt på denne måten, ikke kan stå lenge, med mindre du pasteuriserer glassene. De skal kokes i ca. 25 minutter i en flat panne, nedsenkes i vann til et nivå 1 cm under hetten, og deretter oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Syltet hvitløk trinn for trinn - se de 5 beste oppskriftene

  1. Vask og damp glassene.
  2. Skrell hvitløken, del den i nellik og legg den i krukker.
  3. Til hver krukke, tilsett 1 ts av hvert krydder og noen baller med pepperkorn.
  4. Hell all olivenolje ca 1 cm under hetten.
  5. Skru inn umiddelbart etter å ha hellet olivenolje, og pasteuriser deretter. Kontroller at hettene er konkave.

Den marinerte hvitløken tilberedt på denne måten er mer delikat, og marinaden har ikke eddiksmak, som ikke alle liker.

Marinert hvitløksoppskrift med tilsetningsstoffer

Hermetisert hvitløk med chili

Å tilsette en chilipepper i syltet hvitløk er en måte å stramme mørtel på. Takket være det blir hvitløk mer uttrykksfull og mye mer krydret. Tilberedning av krukker er ikke vanskelig - faktisk er det en oppskrift som ligner på den grunnleggende. Hvordan lage syltet hvitløk med chili? Du vil trenge:

  • 6 hoder av hvitløk,
  • 1 chili pepper per krukke,
  • 1 kopp 10% eddik,
  • 5 glass vann,
  • Krydder: en halv spiseskje salt, en halv spiseskje sukker.

Hvitløk med chili er marinert i 0,3 liters krukker. Hvis du velger større, må du ha mer pepper i dem.

  1. Skrell hvitløk.
  2. Kok opp vann med eddik og krydder.
  3. Ha hvitløken i sylteagurk og kok i noen minutter.
  4. Skjær chili pepper i biter og fjern eventuelle frø.
  5. Legg hvitløksfeddene i glassene for å fylle dem. Tilsett også paprika. Prøv å ha en paprika i hver krukke.
  6. Hell i varm sylteagurk og snur umiddelbart. Plasser den opp ned.

Hvitløk marinert i vin

Vinmarinader er ikke spesielt populære, men de er verdt å prøve fordi de har en interessant, interessant smak. Det vil være best å bruke rødvin ettersom den er mer uttrykksfull. For denne oppskriften trenger du:

  • hvitløk (ca. 9-10 hoder),
  • 1 kopp rødvin eller rødvinseddik,
  • 1 glass vann
  • Krydder: 1 hakket teskje sukker, 1 flat teskje salt, 1 teskje lett oregano, en halv teskje tørket basilikum, søt pepperflak.

Hvitløken forsvinner og marineres etter ca 2 måneder. Det er også verdt å lage det i små krukker, akkurat for en servering.

  1. Skrell hvitløken fra skallene og legg den i kokende vann. Kok i ca 1 minutt, og slokk deretter under kaldt vann. Dette gjør at hvitløken raskt blir myk i glassene.
  2. Legg hvitløksfedd i de skoldede glassene og dryss med paprikaflak (ca. 1 ts per krukke).
  3. Kok opp vann, sukker, eddik, oregano, basilikum og salt i en gryte. Hell den varme saltlaken over hvitløken og slå den av umiddelbart.
  4. Plasser glassene opp ned så det ikke er behov for pasteurisering. Hvis bare hettene fanger, kan hvitløk stå i flere måneder.

Skiver marinert hvitløk i vietnamesisk stil

Hvitløk på vietnamesisk er en litt annen oppskrift som du trenger hvitløk i fedd. Takket være dette er det bedre egnet til baking og panering av kjøtt, du kan også bruke det umiddelbart til salater eller andre retter. Slik hvitløk er en veldig populær vietnamesisk forrett. I prinsippet er utførelsen veldig lik, men du trenger riseddik som har en litt mykere smak enn vår hvite ånd.

For en krukke trenger du:

  • 1 løk hvitløk,
  • 1/3 kopp riseddik,

  • 1 kopp kokt vann,

  • Krydder: 4 ss sukker, 1-2 små chilipepper, 1 ts salt.

Hvitløken tilberedt på denne måten er perfekt for banh mi-smørbrød, en typisk vietnamesisk rett. Du kan tilberede den til vinteren og pasteurisere den, men du kan også tilberede en servering for ditt nåværende forbruk og avkjøle den i 3-4 uker.

  1. Kombiner vann, eddik, salt og sukker i en gryte og kok opp. Ta den av varmen og vent til den er avkjølt.
  2. Skrell hvitløken og hakk den i biter.
  3. Ha skivene i en krukke og hell over eddikblandingen.
  4. Ha noen stykker pepper i hver krukke. Du kan hogge dem fint hvis du vil at marinaden skal være sterkere.