Grunnlaget for gode og smakfulle syltede agurker er en ordentlig tilberedt eddikgurke. Oppdag den grunnleggende oppskriften for å sylte sylteagurk i eddik, som ikke bare skal brukes til agurkekonserver, men også til å lage forskjellige marinader. Takket være tilleggene til sylteagurk kan du få agurker av forskjellige smaker - fra mild til veldig krydret. Lær hvordan du lager en god marinade trinn for trinn og hvordan du kan diversifisere smaken av konserver.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om oppskrift på agurkpreparat.
Agurkmørtel - hva er det verdt å vite?
Agurkpreparater er en integrert del av det polske kjøkkenet. Å krydre agurker til vinteren krever en sylteagurk som bevarer agurkene og gir dem den rette smaken. Derfor, for at konserveringen skal lykkes, er det verdt å vite riktig oppskrift på saltlake.
Vi lager agurkemiks til krukker ved sylting eller sylting. Sylteprosessen produserer syltede agurker eller agurker med lite salt. Pickle pickle er laget av vann og salt. Riktig andel er veldig viktig, som må være 1 ss salt til 1 liter vann. Det er veldig enkelt å lage syltede agurker: tilsett salt i varmt eller kaldt vann og hell det i agurkene. Temperaturen er viktig fordi hvis du heller varmt vann over agurkene, vil de bite raskere.
Oppskriften på syltet agurkgurke ser annerledes ut. For å lage syltede agurker trenger du en eddikgurke bestående av vann, eddik, sukker og salt. Eddikdekanteret brukes ikke bare til å lage agurkkonserver, men også til å sylte andre grønnsaker og sopp. Ved hjelp av eddik kan vi bevare paprika, de nevnte soppene, gresskar, blomkål, løk og mange andre grønnsaker for vinteren. Hvis du leter etter mer informasjon, sjekk også artiklene om agurker som er samlet her .
Hvordan lages agurker?
Syltede agurker, dvs. bare syltede agurker, vil konserveres med eddikmarinade. Du trenger malt agurker, eddik og krydder av god kvalitet. Agurksesongen er fra juli til august, og i denne perioden er åkergurker de billigste. Agurkemørtel kan imidlertid lages fra juni og fram til oktober, når bakken agurker er tilgjengelig på markedet. Velg små agurker til syltede agurker. De må være sunne, sterke og lyse. Unngå agurkater som er visne, mangelfulle og mørke i fargen. Det er best å kjøpe agurker fra velprøvde selgere.
I tillegg vil krydder være nødvendig for syltede agurker, for eksempel:
- laurbærblad,
- allehånde,
- hvit sennep,
- kornet pepper,
- hvitløk (valgfritt).
Følg disse trinnene for å lage syltede agurker til krukker for vinteren:
- klargjøre rene og skoldede krukker,
- tilsett krydder nederst i hver krukke: 2 laurbærblader, 3 allehånde korn, noen sennepskorn, 3 korn pepper og eventuelt fedd hvitløk,
- legg agurker tett i krukker,
- tilbered en sylteagurk og hell varm over glassene slik at sylteagurkene dekker sylteagurkene,
- topp glassene og sett til side på et mørkt og kjølig sted.
Agurker i eddik trenger ikke å pasteuriseres, fordi eddiken bevarer maten godt. Du kan imidlertid pasteurisere glassene i 5 minutter for å sikre at de ikke lekker.
Anbefalte glass til de beste prisene!
Oppskrift på sylting av sylteagurk
Syltefyllet inneholder følgende ingredienser, som er nok til å marinere ca. 1 kg agurker:
- 5-6 glass vann,
- 1 kopp 10% eddik,
- 3 ss sukker,
- 1 ss salt.
For å lage sylteagurk, kombiner alle ingrediensene og kok den, og hell deretter varme sylteagurk i krukker.
Det er bunnsyren for syltede agurker, som kan brukes til å lage forskjellige marinader. Marinering tillater imidlertid et stort utvalg av retter hvis vi legger til forskjellige tilsetningsstoffer i sylteagurk. Takket være dette kan vi få søtt og surt, krydret eller forskjellige interessante smaker.
Vi kan få syltede agurker med litt krydret smak ved å tilsette sennep i mengden 3 ss til 1 kg agurker. Både sarepska sennep, fransk sennep eller hvitløkssennep vil fungere her. Vi får da agurker med en unik, litt krydret smak. Sjekk også ut denne artikkelen om gurkemeie agurk .
For å lage agurker med en søt og sur smak, vil en oppskrift på et honningdekanter komme godt med. Tilsett 3 ss honning til sylteagurk. Du kan også lage sylteagurk i eddik med honning og sennep med en litt krydret, søt og sur smak. Det er verdt å huske at både honning og sennep tilsettes helt på slutten av den varme saltlaken, rett før du helles agurkene i glassene.
Agurkgurken kan berikes med krydder som karri eller gurkemeie. 3 ss karri tilsatt sylteagurk vil skape agurker med en orientalsk søt og vin smak. Imidlertid vil en spiseskje gurkemeie gi agurker en gul farge og en litt krydret smak.
Hvis du liker veldig krydret agurker, bruk oppskriften på agurker med chili. I denne oppskriften har sylting for syltede agurker en litt annen sammensetning. I stedet for vann, tilsett noen spiseskjeer olje. Tilbered en sylteagurk til 2,5 kg agurker med følgende sammensetning:
- 3 ss salt
- 1 ts chilipulver
- 1 ts pepper
- 1 hode hvitløk
- 1,5 kopper eddik
- 8 ss olje
- 3 kopper sukker
Chilien er veldig krydret. Derfor, hvis vi vil at agurkene skal være mindre krydret, tilfører vi mindre chili.
Pickle fylling gir et betydelig utvalg av konserver takket være forskjellige smakstilsetningsstoffer. Vi kan bruke oppskriftene nevnt ovenfor eller eksperimentere med våre egne tilsetningsstoffer. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen med oppskrifter på agurkonserver ?