Hvitløk er et naturlig antibiotikum som kan bekjempe et bredt utvalg av plager. Den syltede er også en alliert under forkjølelse. I tillegg er det mye bedre enn rå. Lær de beste syltede hvitløksoppskriftene og lær hvordan du spiser den.
For mer informasjon, sjekk ut artiklene om hvitløk her .
Syltet hvitløk for mange sykdommer
Syltet hvitløk - egenskaper
Hvitløk inneholder allicin, et stoff med antibakterielle egenskaper som også hemmer veksten av sopp og virus. Det er en grunn til at han krediteres egenskapene til et antibiotikum. I tillegg bekjemper den også effekten av frie radikaler, og reduserer aldringsgraden og kreftutviklingen. Indikasjonene er at syltet hvitløk har samme effekt som rå hvitløk, og bearbeiding og gjæring reduserer ikke de samlede egenskapene.
I tillegg bidrar syltet hvitløk til å forbedre bakteriefloraen i tarmene, og påvirker dermed trivsel og immunitet. Som all ensilasje, "feier" den uønskede gjester i fordøyelsessystemet ut av kroppen. Det fungerer bra som et hjelpemiddel i behandlingen av soppinfeksjoner. Du kan bruke den til å lage blandinger med honning og hvitløk, ideell for å øke immuniteten. Derfor er det verdt å spise det for helsa, spesielt siden det ikke er så vanskelig å tilberede.
Syltet hvitløk - grunnoppskriften
Det er verdt å prøve mer kompliserte oppskrifter på syltet hvitløk, men hvert år bør du også tilberede den enkleste, den mest nyttige i tider med forkjølelse eller problemer med fordøyelsessystemet. Den enkleste måten å plukke hvitløk er akkurat som agurker, så du trenger:
- 10 hoder polsk hvitløk
- pepperrotrot
- noen få korn med allehånde
- en teskje pepperkorn
- 3 laurbærblad
- tørkede blomster og dillstilker
- en teskje sennepsfrø
- 1 ss ikke-jodisert steinsalt
- 1 liter vann.
Hvitløk skal hentes i små krukker. Du kan lage syltede hvitløkhoder, som ser fine ut, men det er bedre å skrelle det og skille det i nellik for å gjøre det lettere å servere.
- Skrell og skjær pepperrot. Del hvitløken i nellik.
- Kok saltlake.
- Ha 2 stykker pepperrot, 5-6 pepperkorn, 1 korn allehånde, 1 laurbærblad, 1/4 ts sennep i de skoldede glassene.
- Legg hvitløksfeddene i glassene.
- Legg dill på toppen.
- Hell varm saltlake.
Syltet hvitløk trenger ikke å pasteuriseres, hettene skal fanges under påvirkning av varm saltlake. Kan lagres på et kjølig sted om vinteren. Leter du etter andre ideer til behandling av hvitløk? Sjekk også ut denne artikkelen om sylting av hvitløksoppskrifter .
Tradisjonelle syltede hvitløksoppskrifter
Syltet hvitløk georgisk
Tradisjonelt georgisk mat er basert på sylting av mange produkter. Du kan finne syltet blomkål, rødbeter, til og med paprika, kålrot og reddiker. Syltet hvitløk Georgian er veldig populær på våre sider. Det er en hvitløk med litt krydret smak som den får takket være chilipepper.
- 10 hvitløkshoder,
- pepperrotrot,
- Chilli Pepper.
- krydder til en krukke: noen korn av allehånde, noen korn av pepper, laurbærblad, en halv teskje sennep, dillblomster,
- vann og salt.
Georgiere serverer hvitløk tilberedt på denne måten i paprikapasta eller som en del av forskjellige retter, for eksempel med surkål, i supper og som et tillegg til kjøtt. Fremstillingsmetoden er veldig enkel.
- Skrell hvitløk og pepperrot. Del i nellik og skjær i biter. Hakk chilipepper og fjern frøene.
- Kok saltlake. Mengden vann bør justeres til størrelsen på de valgte glassene. 1 ss salt er nødvendig for 1 liter vann.
- Ha alle krydder i glassene.
- Ha hvitløken med paprika og pepperrot i glassene. Sett dill på toppen.
- Hell varm saltlake.
Anbefalt tilbehør for klargjøring av ensilasje
Syltet hvitløk på moldavisk (på russisk)
Syltet hvitløk kommer tradisjonelt fra Krim, og det er derfor den har to navn - på moldavisk eller russisk. Begge bestemmelsene er faktisk identiske. Det er syltet hvitløk i hodene, derfor trengs større krukker for å tilberede den.
- ung hvitløk (15 hoder),
- pepperrotrot,
- gulrøtter (1 stort stykke),
- krydder til krukken: 1 ts sennepsfrø, dillblomster,
- vann og salt, 1 ss per 1 liter vann.
Moldavisk hvitløk er litt mer delikat i smak enn den grunnleggende, hovedsakelig på grunn av bruk av gulrøtter. Det legges heller ikke til allehånde eller pepperkorn, selv om du kan gjøre det hvis du foretrekker krydret smaker.
- Rengjør hvitløkhodene. Skrell pepperrotrot og skjær i biter. Skrell gulrøttene og skjær i tykkere skiver.
- Kok saltlake.
- Ha hvitløk, pepperrot og gulrøtter i glassene.
- Legg fennikelblomstene i glassene.
- Hell varm saltlake.
Syltet vill hvitløk
Vill hvitløk - egenskaper
Vill hvitløk er ikke spesielt vanlig. Faktisk har denne planten imidlertid alle de gunstige egenskapene til hvitløk og mer - den inneholder flere svovelforbindelser, så den støtter bedre det kardiovaskulære systemet og bekjemper soppinfeksjoner bedre.
Vill hvitløk kan også plukkes for å nyte egenskapene om vinteren. Villløk er imidlertid ingenting som vanlig hvitløk. Det er ingen karakteristiske nellik, bare blader, men disse er egnet for beising og kan legges i mellomstore krukker. Tilberedningen av syltet hvitløk er ikke vanskelig.
Syltet vill hvitløk til vinteren - en oppskrift
Du trenger ikke for mange ting for å lage syltet vill hvitløk. Du kan plukke bladene eller kjøpe dem i grønnsaksbutikker. Du trenger:
- vill hvitløk,
- vann,
- salt,
- valgfri varm pepper etter smak.
Det er vanskelig å si hvilke mengder som trengs. Faktisk avhenger alt av størrelsen og stilen på glassene, og mengden ville hvitløksblader. For 1 liter vann trenger du 1 stor skje med steinsalt.
- Skyll og tørk hvitløken, helst i en salatsentrifuge. Det er ikke nødvendig å kutte halene.
- Kok saltvann og avkjøl.
- Skåld glassene og ordne hvitløkbladene tett i dem. For å få plass til flere av dem kan du gjøre dem om til ruller, men dette er ikke nødvendig.
- Hell glasset med saltlake, stram hettene godt.
- Sett til side på et mørkt, kjølig sted til bjørn hvitløk er sløv. Det tar omtrent 2 uker.