Surkål, agurker, til og med syltede gulrøtter, men ... courgette? Selv om du kanskje synes det er overraskende, er courgette et flott materiale for å lage sunne og deilige ensileringer. Finn ut hvordan du forbereder det og hva du kan tjene det til.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du også sjekke ut ensilateartiklene her.
Syltet courgette - servering og tilberedning
Syltet courgette - hvorfor er det verdt å spise den?
Beising er den sunneste måten å lage konserver på. Du trenger ikke å tilsette sukker eller eddik til dem, og ensilasjen er ekstremt sunn. De har stor effekt på hele kroppen, forbedrer immuniteten og forbedrer fordøyelsessystemets funksjon. Syltet squash har alle disse egenskapene og er også veldig velsmakende. Syltet courgette for vinteren er en god idé. Den kan tilberedes i mindre krukker, for eksempel halvliter krukker, akkurat til en middag.
Courgettekonserver er veldig smakfulle og lite kalorier. Courgette blir syltet i kvart eller åttende sammen med huden, og derfor er den ekstremt sprø og veldig velsmakende. Konsertene kan stå i hele vinteren, så i perioden da frukt og grønnsaker er knappe og har liten næringsverdi, kan du spise courgette. Den er perfekt til smørbrød og som forrett til middag.
For mange mennesker kan syltet courgette i det minste virke overraskende. Det kan imidlertid ikke glemmes at det er en gresskargrønnsak, akkurat som agurker. Derfor må det lykkes! Av samme grunn er syltet gresskar og syltet squash med krydder gode. Ensilasje er veldig populær i det siste, du kan syltet grønnsaker i en stor krukke, sammen med andre grønnsaker. Syltede gulrøtter, gresskar og blomkål smaker også godt.
Syltet squash - den grunnleggende oppskriften
Den vanligste er grunnoppskriften. Courgette kan syltes på samme måte som agurker - i saltlake, med hvitløk og dill. Oppskriften er veldig enkel. Du kan tilberede syltet squash på samme måte, syltet gresskar og til og med syltede tomater vil også fungere bra.
- 2-3 courgetter,
- 1 pepperrotrot,
- 4 dill blomsterstander,
- 4 fedd hvitløk (eller like mange krukker),
- 1 liter vann,
- 1 ss salt
- pepperkorn.
Det er verdt å starte tilberedningen av syltet courgette med tilberedning av krukker. Denne oppskriften vil produsere 4-5 krukker med et volum på 0,5-0,6 l. For sylting er det best å velge en ung courgette med relativt myk hud, fordi den blir kuttet best.
- Vask courgette, skjær toppen og skjær i pinner (i to på tvers og hver halvdel i kvart eller åttendedel).
- Oppløs saltet i vannet.
- Ordne courgettepinner i krukker. Tilsett dillblomstringen, et fedd hvitløk og noen pepperkorn.
- Hell glassene med saltlake og skru på lokket.
- Legg glassene på en klut og dekk dem med kluten. Krukkene kan suse og slippe vann i noen dager, og deretter flytte dem til et tørt, kjølig sted.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du sjekke ut denne artikkelen om oppskrifter på courgetter .
Syltet squash: en oppskrift på squash med lite salt
Hva med å tilberede courgetter med lite salt? Dette er en virkelig uvanlig delikatesse, smaken ligner litt på agurker med lite salt, men mer delikat. Zucchini med lite salt er en god matbit, du kan lage salater, servere til middag eller bare gumle på dagtid - det er en kalorifattig grønnsak, så ikke bekymre deg for kostholdet ditt.
- 4 unge courgetter,
- 2 fedd hvitløk,
- 1 laurbærblad,
- 1 dill blomsterstand,
- 1 liter vann,
- 1 ss salt.
Tilberedning av courgette med lite salt er ikke vanskelig. Bare legg den i en liters krukke i 3-4 dager, så er den klar til å spise. Du kan også tilsette rips- eller kirsebærblader i courgetten, slik at squashen får en behagelig, intens aroma.
- Vask courgettene, klipp av spissene.
- Skjær courgetten om nødvendig i lengderetningen, og overfør den til krukken og legg den tett sammen.
- Tilsett dill, hvitløk og laurbærblad i krukken.
- Bland vannet med salt og hell saltlake over krukken.
- Lukk krukken og la sylte i 3-4 dager, og courgetten med lite salt er klar.
Anbefalt tilbehør for klargjøring av ensilasje
Syltet courgette for vinteren med tilsetninger
Syltet courgette med ingefær - en enkel oppskrift
Noen ganger er konserter tilberedt av courgette med ingefær. Takket være krydderet har de en unik, litt krydret smak. Det er riktig at courgette med ingefær er ganske syltet i eddik, men den kan også tilberedes i den syltede versjonen.
- 2-3 courgetter,
- 4-5 cm ingefærrot,
- 4 dill blomsterstander,
- 4 fedd hvitløk (eller like mange krukker),
- 1 liter vann,
- 1 ss salt
- 4 baller med allehånde.
Det er ikke vanskelig å tilberede en tallerken. Konserter kan lagres hele vinteren, og sur courgette med ingefær kan serveres som tilbehør til et bredt utvalg av retter. Du kan også legge det til asiatiske retter, det passer bra med dem.
- Vask courgetter, skjær endene og skjær dem i pinner slik at de passer inn i glassene i høyden.
- Skrell ingefæren med en teskje, skrell hvitløksfeddene.
- Bland vannet med salt.
- Ha courgette i glassene, legg dill, hvitløk, allehånde og hakkede ingefærrøtter på toppen.
- Hell glassene med saltlake og skru lokket med en gang.
Marinert og syrlig courgette med karri
Karri tilsettes ofte til forskjellige typer konserver. Takket være krydderet er oppvasken litt farget og har en uvanlig, eksotisk smak. Courgetter og karri er veldig glad i hverandre - når alt kommer til alt, i asiatisk mat brukes en grønnsak ofte i forskjellige typer supper og gryteretter. Syltet courgette, akkurat som syltede tomater, kan også tilberedes med tilsetning av aromatisk pulver. Krydderet blir ganske enkelt tilsatt sylteagurk, men marinerte karri-courgetter smaker mye bedre.
- 2,5 kg ung courgette,
- 1 hvitløk
- 4 selleri blader,
- hvite sennepsfrø (ts),
- Hell: 4 kopper vann, 1 kopp 10% eddik, 1,5 ss salt, 2 ts karri, eventuelt 2-3 ss sukker.
Marinaden kan tilberedes for mange forskjellige marinader, ikke bare for courgette. Du kan sylte agurker på samme måte - krokodiller eller sylteagurk, du kan også marinere andre grønnsaker, for eksempel gresskar eller gulrøtter.
- Vask courgette, skjær endene og del dem i biter.
- Skrell løkene og skjær dem i tykke skiver.
- Vask selleribladene.
- Tilbered sylteagurk - kok vann, eddik, salt, karri og sukker sammen.
- Ha løkskivene, selleribladet og noen sennepsfrø i vasket glass. Legg squashen, gjør den tykk.
- Hell glassene over med varm saltlake og lukk umiddelbart.