Dyrking av poteter har fulgt med oss veldig lenge. Ulike typer poteter følger oss hver dag og er et flott tillegg til kjøtt og supper. Ernæringsverdien til poteter og deres smak er funksjonene som gjør dem så populære og populære. La oss finne ut hvilke varianter av poteter vi har, hva som er den beste sorten, og slik at vi kan bestemme kvaliteten på poteter.
Hvis du leter etter flere råd, kan du sjekke ut artiklene om nattskygge grønnsaker her.
Poteter - klassifiseringskriterier, dvs. hva er de grunnleggende typene poteter?
I Polen dyrkes poteter på mange felt og selges senere vanligvis til butikker. Ernæringsverdien til poteter er veldig høy, men det avhenger også av de spesifikke variantene av poteter. Det er mange typer poteter, men først og fremst er det hvite poteter, gule poteter og røde poteter.
La oss nå håndtere hva som bestemmer kvaliteten på poteter. Alle potetarter testes, overvåkes og velges. I henhold til dette bestemmes deres kvalitet og anvendelse. Det handler om et ernæringsmessig, smak, estetisk og teknologisk kompleks.
Ernæringsverdien til potetene, inkludert innholdet av protein, stivelse, vitamin C og mineralsalter, samt fravær av skadelige forbindelser (tungmetaller, nitrater, etc.) bestemmer ernæringskomplekset. Enten det er røde eller gule poteter, de har protein, magnesium, kalium, jern og vitamin C i seg, og de hjelper også til å redusere følelsen av sult.
Smakskomplekset består av riktig smak av poteten, dens fuktighet, ømhet, tekstur, måltid og tendens til å steke opp. Det er følgende kulinariske typer: Type A - en type salatpotet med en fast konsistens, som ikke overkokte og har en delikat struktur; Type B - funksjonell potet, hvis kjøtt er mel og litt fuktig, med en ganske fast struktur, egnet til supper, puré, hovedrett og har en tendens til å steke over; Type C - løs og melet potet med økt stivelsesinnhold, høy tendens til overkoking og litt grov struktur, ideell for puré; Type D - veldig melaktig potet, bruken av den er veldig begrenset fordi den overkokte helt. Sjekk også ut denne artikkelen om termofile grønnsaker .
Det estetiske komplekset er intet annet enn hudens og kjøttets utseende og farge. Dårlig utseende kan skyldes dårlig potetdyrking eller dårlig utvalgte potetsorter. Det teknologiske komplekset består av størrelsen på knollene, deres vanlige form, dybden på øynene, evnen til å helbrede sår, motstand mot mekanisk skade og ingen tendens til å overkokte.
Veldig tidlige og tidlige varianter av bordpoteter i Polen
Svært tidlige og tidlige varianter har mange typer poteter. Her vil vi bare liste opp de som er polske spiselige poteter og dyrkes i Polen. La oss gå videre til de veldig tidlige variantene først og lære mer om hver enkelt.
Den eldste sorten, fra 1985, er Ruta, en type B med god smak, runde ovale knoller med grunne øyne og lysegult kjøtt. Den inneholder 12,5% stivelse og er en vanlig potet. I sin tur er en av de yngste variantene den generelle brukssorten Felka Bona, fra 2002 og tilhører type B. Smaken er god, knollene er vanlige, veldig store og runde. Kjøttet er gult og inneholder 14,1% stivelse. Svært tidlige varianter er også: Bard, Lord og den veldig populære Denar. Eller kanskje du også vil like denne artikkelen om dyrking av søtpoteter ?
La oss nå gå over til de tidlige variantene som inkluderer Bila fra 1994, som er type B og er en generell potet. Den har en veldig god smak, det gule kjøttet inneholder 12,8% stivelse. Knollene er veldig store, vanlige og runde. Sorten Owacja kommer fra 2006, og dens type er B-BC. Smaken er god, men det lysegule kjøttet med 13,8% stivelse er litt melaktig. Knollene er runde, store og vanlige. De tidlige variantene inkluderer også følgende varianter: Korona, Oman og Gracja.
Midt-tidlige potetsorter dyrket i Polen
Midt-tidlige varianter inkluderer blant annet Kolia, som er den eldste mellom-tidlige sorten. Den kommer fra 1989 og er en generell type B-potet med en veldig god smak. Knollene av sorten er store med en vanlig rund form. Det lysegule kjøttet inneholder 13,7% stivelse og er dessverre utsatt for mangler.
En annen variant av 2000 var Zebra i type B med en veldig god smak. Dens blekgule kjøtt inneholder 13,6% stivelse, og knollene er runde, vanlige og veldig store. I 2001 ble sorten Żagiel opprettet, tilhørende B-typen med god smak, gult kjøtt som inneholder 11,8% stivelse og lave jordbehov.
Anbefales til grønnsakshagen - gjødsel og tilbehør
I 2002 dukket Andromeda opp i type AB, egnet for frossen og hermetisert mat. Kjøttet er lysegult og inneholder 12,2% stivelse. Siden 2003 har vi hatt å gjøre med Bartek, som tilhører type B og har god smak, veldig store og vanlige knoller og et kjøtt som inneholder 15,2% lys gul stivelse.
I 2004 dukket Cekin og Tajfun opp, som tilhører BC-typen. De er perfekte for chips og pommes frites, og deres lysegule kjøtt inneholder over 16% stivelse. Den siste potetsorten vil være Elanda fra 2005. Det er en generell type B med gult kjøtt som inneholder 12,9% stivelse. Sjekk også ut denne artikkelen om å bekjempe potetskader .
Middels sent og sent polske spiselige potetvarianter
Vi vil her fokusere på mellomstore og sene varianter, som er polske varianter. La oss starte med en av de eldste variantene, Zeus fra 2000. Den tilhører BC-typen, den er litt melaktig men god i smak. Den har et gult kjøtt som inneholder 15,9% stivelse. Dessverre er variasjonen utsatt for mekanisk skade.
I 2002 dukket det opp en variant kalt Syrena, som er klassifisert som type B. Den har veldig store ovale knoller med et gult kjøtt med 13,9% stivelse. I 2004 ble en mel type C potet kalt Ursus frigitt. Det kremete kjøttet inneholder så mye som 18% stivelse, og potetene smaker godt.
De to siste variantene vil være 2005-variantene. Disse variantene kalles Niagara og Medea, som begge er av type B, har god smak og har runde, vanlige, store knoller. Begge varianter er resistente mot virus og har et lysegult kjøtt. Den eneste forskjellen er faktisk stivelsesinnholdet ettersom Medea er 14,8% og Niagara 13,8%. Sjekk også ut denne artikkelen om Colorado potetbille og maisrotorm .
Søtpoteter - unike poteter
Søtpoteter kalles ofte røde poteter, hovedsakelig på grunn av skinnet og kjøttet, selv om søttpotetens kjøtt kan være hvitt, rosa og rødt. Søtpoteter er mye likt poteter, hovedsakelig på grunn av deres unike smak.
Dette er imidlertid ikke slutten på fordelene, fordi kjøttet deres inneholder et vell av vitaminer, inkludert vitamin A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E og K. I tillegg er de rike på folsyre og antioksidanter. Søtpoteter er den beste løsningen for diabetikere på grunn av pektin og cellulose.
Ulike varianter av poteter er veldig populære i Polen, noe som gjør det vanskelig å velge den beste sorten som vil tilfredsstille alle. Imidlertid kan noen av de mest likt nevnes: Denar, Flaming og Vineta, som er blant de gule potetene. De beste hvite potetene er Irys, Irga, Welox og Denar. Hvilken variant vi velger, avhenger bare av våre preferanser.