Rødbetsalat eller rødbetsaft er veldig populær. Imidlertid er det få som kjenner syltet rødbete og syltet betejuice. Det er verdt å vite hvordan du lager syltede rødbeter, samt hvilke egenskaper den har og hvilken innvirkning rødbetensyren har på kroppen vår. La oss bli kjent med de beste oppskriftene for å lage syltede rødbeter.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut rødbetartiklene .
Beising av rødbeter - hvordan det kan påvirke helsen vår
Gode egenskaper og en positiv effekt på helsen vår
Bruk av røde rødbeter i forskjellige retter, og til og med drikkejuice, er velkjent. Men hvorfor rødbeter spiller en så viktig rolle i vårt liv og helse, og hvorfor anbefales de av så mange mennesker? La oss se hva som forårsaker det.
Å vite hvilken som helst oppskrift for å tilberede røde rødbeter, kan vi enkelt tilberede veldig sunne og vitaminrike konserver og retter hjemme. Røde rødbeter inneholder melkesyrebakterier, som har en veldig gunstig effekt på tarmens arbeid.
I tillegg har rødbeter en stimulerende effekt, og i tillegg øker kroppens motstand og bekjemper forkjølelse, takket være betainen som finnes i dem. Dessuten støtter rødbeter behandling av kreft, letter fordøyelsen, takket være pektinet i den, senker det også kolesterol, hemmer forråtnelsesprosesser i tarmene og forhindrer aterosklerose. Vi bør også huske at kalium, kalsium, natrium og magnesium som finnes i rødbeter er ansvarlig for avsyring av kroppen, og vitamin B støtter utviklingen av røde blodlegemer.
Syltede rødbeter er perfekte hvis du har anemi. I tillegg anbefales de også ved nevrose. Husk imidlertid at folk som har forhøyet sukker må være veldig forsiktige med mengden rødbeter de spiser, fordi de inneholder veldig store mengder sukker. Syltede rødbeter er også grunnlaget for mange gode retter. Sjekk også ut denne artikkelen om ukrainske borsjchtoppskrifter .
Hva annet er verdt å vite om røde rødbeter
Å ha en god oppskrift på syltet rødbete, kan vi være sikre på at alle de positive egenskapene til syltede rødbeter vil bli bevart, takket være at helsen vår utvilsomt vil bli bedre ved å konsumere dem. Hvis vi allerede vet hva de hjelper og når de bør spises spesielt, kan vi nyte deres smak og verdiene de gir oss.
Vi bør vite at rødbeter i rå tilstand har en veldig lav glykemisk indeks, og allerede i syltet form vil det være en stor kilde til melkesyre og andre verdifulle vitaminer, mineraler og bakterier i kroppen vår. Det er derfor å drikke syltet rødbetesaft er så viktig i kostholdet vårt.
Hvis vi lurer på hvor og hvordan vi kan bruke syltet rødbeter, er svaret veldig enkelt, for det er mange muligheter. Vel, syltede rødbeter er en utmerket hovedingrediens, men også en sideingrediens i forskjellige salater og salater. I tillegg kan vi koke dem, servere dem på samme måte som poteter, dvs. med saus, eller lage surdeigsborsj, suppe laget av syltet rødbete eller den stadig mer populære surkålstuingen. Naturligvis fungerer syltet rødbetesaft godt både til direkte drikking og til matlaging.
Enkle oppskrifter på syltede rødbeter
Rødbeter i krukker i syltet form
Vi vil nå presentere en veldig enkel og rask oppskrift for å tilberede røde rødbeter, som vil bli brukt til å skape en deilig, veldig verdifull og vitaminrik rødbete. For å lage syltede rødbeter på denne måten trenger vi ikke ha noen erfaring innen det kulinariske feltet, for det er utrolig enkelt å tilberede slike rødbeter til krukker.
Komponenter:
- 2 kg rødbeter,
- 2,5 liter kokt og avkjølt vann,
- 2 ss salt,
- 4 laurbærblad,
- 6 fedd hvitløk,
- noen få korn med sort pepper,
- noen få korn med allehånde.
Hvis vi ikke liker smaken av hvitløk, så kan vi bruke halvparten så mye.
Forberedelse:
- Vask rødbetene og skrell dem.
- Skjær den skallede rødbeter i skiver og legg den i en krukke.
- Ha laurbærblad, hvitløk, sort pepper og allehånde i glassene.
- Hell det hele med vann blandet med salt.
- Lukk glassene og sett til side i en uke.
- Etter at gjæringen starter, samler du skummet fra overflaten, lukker glasset og legger det på et kjølig sted.
Husk at rødbeter må ha romtemperatur før gjæring, fordi dette gjør det mye lettere for dem å starte fermentering.
Anbefalt tilbehør for klargjøring av ensilasje
Hvordan lage syltede rødbeter
Den neste syltede rødbeteoppskriften vil være like enkel som den første. Imidlertid skiller den seg fra den tidligere i mengden og variasjonen av ingredienser. La oss selv se hvordan du ellers kan tilberede syltet rødbet, som vil fungere godt til salater, supper, lapskaus og andre unike retter.
Komponenter:
- 1 kg rødbeter,
- 1 liter vann,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 laurbærblad,
- 1 ts steinsalt,
- et stykke pepperrotrot,
- noen få korn med allehånde,
- noen få korn med farget pepper.
Hvis vi har et slikt behov, kan vi bruke sort pepper i stedet for farget pepper. Alt avhenger av oss hvilken peppersmak vi foretrekker.
Forberedelse:
- Hell vannet i en gryte og hell ikke-jodisert steinsalt i den.
- Vi lager alt.
- La avkjøle etter koking.
- Vask rødbetene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.
- Ha den allerede hakkede rødbeteren i 2/3 av glasskapasiteten.
- Tilsett hvitløk, laurbærblad, allehånde, farget eller sort pepper og pepperrotrot i skiver til rødbetene.
- Hell det over den avkjølte saltlaken.
- Slå glasset på og sett til side i 8 dager.
- Etter denne tiden, hold deg på et kjølig sted.
Som i tilfelle med forrige oppskrift, er det verdt å huske at krukken skal være i et rom med romtemperatur. I tillegg må vi sørge for at innholdet i krukken omrøres med en skje i tre eller plast minst en gang om dagen før gjæring. Dette er veldig viktig fordi det forårsaker dannelse av luftbobler mellom de enkelte røde beteflakene. Sukkerrode er egnet for tilberedning av borscht.
En mer komplisert oppskrift på syltede rødbeter
Det er mange oppskrifter for å sylte røde rødbeter. Det er imidlertid opp til oss hvilken vi velger. Den beste måten er imidlertid å teste oppskriftene vi har valgt og velge den vi liker best. Avvik fra disse enkle og lett å tilberede oppskrifter, la oss gå videre til en mer kompleks, men ikke så vanskelig oppskrift på syltede rødbeter.
For å tilberede rødbeter til krukker på denne måten, trenger vi mye flere ingredienser. Husk imidlertid at alt er basert her på basen som faktisk brukes i den første oppskriften. Så la oss se hva vi trenger for å tilberede syltede rødbeter.
Komponenter:
- 5 kg røde rødbeter,
- 5 liter vann,
- 2 ss havsalt,
- 1 løk,
- 1 løk hvitløk,
- 5 laurbærblad,
- skorpe fra 1 skive svart surdeigsbrød.
I dette tilfellet må vi ikke glemme folk som ikke kan spise gluten. Derfor vil den beste løsningen for dem være en oppskrift der skorpen av mørkt surdeigsbrød erstattes med saft av surkål eller syltede agurker.
Slik tilbereder du syltede rødbeter:
- Skrell løken og skjær den i skiver eller kvart.
- Skjær hvitløkshodet på tvers i to.
- Vask rødbetene, skrell dem og skjær dem i skiver.
- Legg rødbeter, hvitløk og løk i en steintøyfat.
- Hell kaldt mineralvann i løk, hvitløk og rødbeter slik at det dekker grønnsakene, tilsett den svarte surdeigskorpen, salt, laurbærblad og bland.
- Sett platen på toppen og vekt den ned.
- La rødbeterne stå i ca 10 dager.
- Når saften er sur, legg de syltede rødbeter i krukker tett og hell syltet juice over den.
Hvis vi ikke finner et steintøykar på kjøkkenet vårt, kan vi enkelt bruke glass eller metall. Hell den gjenværende sukkerrode surdeig i flaskene.