Pastinakk (Pastinaca sativa), som gulrøtter, tilhører sellerifamilien. Forskere klassifiserer det som en arkeofyt, grønnsaken kommer ikke fra Polen. Selv om det er lett å feile det med persille, er det mye mindre populært enn persille. Gjennom årene ble det hovedsakelig brukt som dyrefôr, men nylig har det kommet tilbake til fordel på grunn av dets høye helse- og helbredende egenskaper. Det er verdt å prøve å vokse hjemme og introdusere det til kostholdet ditt.
Hvis du leter etter mer inspirasjon til hagegrønnsaker, har vi samlet den for deg her .
Egenskaper og varianter av pastinakk
Pastinakk - egenskaper
Pastinakk tilhører sellerifamilien. Vilde former for pastinakk finnes i Asia, Australia, New Zealand og Europa. Pasternak var kjent i antikken, men i flere år har lite blitt hørt om det i Polen. Pastinakk brukes hovedsakelig som dyrefôr, men den finnes også i grønnsakshandlere og lokale markeder. Men siden det er et sjeldent og vanskelig å finne eksemplar der, er det en god ide å dyrke grønnsaken selv. Pastinakk (pastinaca sativa) i Polen anses å være en grønnsak som ligner persille. For ikke å bli bytte for en feil eller uærlige selgere, bør man kunne løse dilemmaet: pastinakk og persille. Det er verdt å huske at pastinakkblader ikke er spiselige blader. Oppskrifter på retter,men også infusjoner og andre medisinske ekstrakter med bruken vil frigjøre oss fra mange helseproblemer. Sjekk ogsåtermofile grønnsaker .
Varianter av pastinakk
Pastinakk (pastinaca sativa) kommer fra umbellate-familien ( Umbelliferae). Det finnes mange varianter av pastinakk i Polen, og de som er oppført nedenfor er bare noen få av dem. Halvlang hvit pastinakk er en variant med en vegetasjonsperiode på ca 210 dager, anbefalt for dyrking for behovene til markedet for ferske grønnsaker og som råmateriale for produksjon av tørkede grønnsaker. Dens koniske, hvitt-kjøttfulle røtter er opptil 25 cm lange. Disse plantene kan overvintre i marka. Runde hvite pastinakk er en tidlig sort, dyrket for utstyr om sommeren. Den har en nesten sfærisk rot. White Gem er en midt-tidlig variant, også beregnet for levering av ferske grønnsaker og produksjon av tørkede grønnsaker. Danner koniske røtter, 25-30 cm lange og ca 5 cm i diameter ved bunnen. Disse røttene har en kremhvit hud og et hvitt kjøtt som ikke er mørkt.
Riktig dyrking av pastinakk
Hvordan dyrke pastinakk? Å dyrke pastinakk er ikke komplisert. Det eneste problemet kan være den lange fremveksten av frø og kort spiring (det er en toårig plante). Såing av pastinakk gjøres direkte i bakken, i rader med intervaller på 20-40 cm (den øvre grensen vil være mer passende, ettersom pastinakk vokser og er en stor grønnsak). Å dyrke i potter er en idé som bør forlates. Pastinakk foretrekker humusjord, fruktbar med høy luftfuktighet og nøytral pH7. Det blir sådd grunt til en dybde på 0,5-1,5 cm (maksimalt 3 cm). Det er mest hensiktsmessig å så pastinakk det andre året etter gjødselen, men hvis det ikke er noe - blir dyrking heller ikke umulig. Deretter skal jorden mates med kompost. Grønnsaken tåler lave temperaturer og til og med frost godt.Den mest optimale temperaturen for god utvikling vil imidlertid være fra 16 til 18 grader C.
Egnet såperiode er senhøst og vinter og begynnelsen av våren (november, desember, februar, mars, andre halvdel av april). Når frøene begynner å spire og de første bladene dukker opp (etter 14-28 dager), er det et avbrudd som lar plantene hver 7-8 cm. I varmt vær, i perioden juli til september, bør jorden vannes rikelig slik at røttene fritt kan utvide volumet. Avlingen vil gi innhøstingen i slutten av oktober eller første halvdel av april. Avlingene kan lagres i omtrent et halvt år ved 0 ° C og en relativ luftfuktighet på 95%. Hvis du også er interessert i å dyrke kål i hagen din, kan du sjekke ut denne artikkelen for råd .
Frø og tilbehør til dyrking av grønnsaker til en god pris? Sjekk nedenfor!
Egenskaper til pastinakk
Pastinakk er en grønnsak rik på vitaminer og mineraler. Det er verdt å introdusere det til kostholdet ditt på grunn av dets unike helbredende egenskaper. Pastinakk inneholder kumarinforbindelser som er ekstremt verdifulle for helsen, og som har en positiv effekt på fordøyelsen. Furanokumariner, inkludert xynatoksin og bargapten, forbedrer fordøyelsesøkonomien.
Pastinakk er en rik kilde til fiber og kalium. Det er også kjent å ha mye vitamin C og B-vitaminer, inkludert folsyre. Grønnsaken har en vanndrivende, betennelsesdempende og avslappende effekt. Pastinakk er også verdsatt for sitt høye innhold av essensielle oljer, vegetabilske fettstoffer, flavonoidglykosider og sukker.
Pastinakk og dietten
Hvordan kan pastinakk virkelig påvirke helsen vår? En av egenskapene er forbedring av appetitten. Dette skyldes furanokumariner, som stimulerer appetitten og utskillelsen av magesaft før du spiser et måltid. Pastinakk forbedrer også stoffskiftet. I tillegg vil pastinetter holde deg mett i lang tid etter å ha spist og inneholde få kalorier, noe som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.
Grønnsaken vil også være et gunstig kosttilskudd for personer som lider av høyt blodtrykk. Pastinakk senker dem, og reduserer også risikoen for overvekt og aterosklerose. Pastinakkrot forhindrer uønskede endringer i blodårene.
Helsegenskaper til pastinakk
Den vanndrivende og betennelsesdempende effekten av pastinakk vil bidra til å rense nyrene og urinveiene for avleiringer. Dette vil i sin tur støtte plagene forårsaket av nyrestein.
Pastinakk er en grønnsak som først og fremst vil bli verdsatt av kvinner. Takket være sin diastoliske effekt, vil det bidra til å lindre smertefulle menstruasjonssmerter. Det vil også berolige stress, nervøs spenning og hjelpe til med å sovne.
Pastinakk kan også hjelpe oss med å bekjempe forkjølelse. Grønnsaken skylder ikke denne effekten til noe annet, som vitamin C, som påvirker immunforsvaret positivt. Pastinakk vil derfor være et flott tillegg til kostholdet i vintermånedene, ved siden av sitron og ingefær. Du kan også bruke den til dette formålet i form av en naturlig salve. Det vil bidra til å bekjempe infeksjon og bli kvitt hoste og ømme muskler.
Det er verdt å nå oppskrifter på retter som bruker pastinakk, noe som vil påvirke helsen vår positivt i mange plager. Eller kanskje du også vil være interessert i hvite kålrot i hagen ?
Frø og tilbehør til dyrking av grønnsaker til en god pris? Sjekk nedenfor!
Pastinakk og persille
Hvordan skille pastinakk fra persille? Denne grønnsaken ligner persille, så noen ganger er pastinakk forvekslet med den. De er så like at for å løse pastinakk mot persille-dilemmaet, bør man være oppmerksom på deres spesifikke egenskaper. Pastinrotroten er mykere enn persille og rundere på spissen. Begge plantene er avledet av selleri. De har blader fra bakken og en hvit lagringsrot. Blomstrene deres er umbellate og vises i det andre året av plantens liv.
En forskjell er at persille blomstrer hvit og pastinakk gul. Bladene deres er helt forskjellige fra hverandre. Pastinakk har store, enkeltpinnede blader med takkede kanter, mens persilleblader er mye mer pinnate og har doble eller tredoble grener. Petioles utvides ved foten. Spiselige blader er persilleblader, mens spising av pastinakk frarådes da de kan forårsake irritasjon på grunn av tilstedeværelsen av fototoksiske kumarinderivater. Men siden vi vanligvis får en bladfri rot når vi kjøper en grønnsak i en butikk, da den ikke er spiselig, vil det ikke nødvendigvis hjelpe oss å unngå forvirring å skille mellom dem. Vær oppmerksom på stedet bladene vokser fra - pastinakk har en hul med en mørk kant, som mangler persille.Persilleblader er også bredere i bunnen. Eller kanskje du også vil være interessertkålrabi i hagen ?
Pastinakk og persille er forskjellige i smak. Persille er en mer krydret grønnsak. Pastinakk inneholder mer sukker, så den er søtere og mildere på smak. Forskjellen kan også merkes i lukten - persille har en litt nøtteaktig aroma, mens pastinakk - søtaktig, mer lik gulrot som den er relatert til. Smaken har imidlertid også en litt nøtteaktig ettersmak. Noen mennesker beskriver det som anisdill. Begge grønnsakene inneholder en tilsvarende mengde næringsstoffer - både pastinakk og persille inneholder mye kalium. Persille inneholder imidlertid mer C-vitamin og folsyre. Persille sies å ha lysende og vanndrivende egenskaper, mens pastinakk har en beroligende effekt.