Rødløksyltetøy er et flott tillegg til mange forskjellige retter. Det passer bra med kjøtt, understreker smaken og er en god forrett. Finn ut hvordan du lager løkkonserver og oppdag den beste oppskriften for deg.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke ut artiklene om syltetøy og syltetøy som er samlet her.
Rødløksyltetøy - egenskaper og påføring
Ved første øyekast er det et veldig enkelt tillegg, men det kan endre ansiktet på mange retter. Selv de enkleste kotelettene eller lapskausene med løksyltetøy blir mye mer utsøkte. Dette er den beste løsningen hvis du ikke har en idé om et tillegg til middagen, men rødløksyltetøy er også bra for forretter, de vil være et flott selskap for kjøttpålegg, modning av oster eller pates.
Løkmarmelade har ingen store helbredende egenskaper. Det er imidlertid verdt å spise det på grunn av det ganske høye innholdet av vitaminer. Som alle løk, har rødløk også mye vitamin C, og i denne formen er det mye mer delikat i smaken, og det er mye lettere å bare spise det. Eller kanskje du også vil like denne artikkelen om kvedejam .
Rødløksyltetøy med vin
Vinen får konserveringen til å få en dypere, litt mer uttrykksfull smak. Det er en mer utsøkt versjon av syltetøy med rødløk, som du kan servere som forrett med biff, lam eller annet aromatisk kjøtt. Rødløksyltetøy med vin passer godt til hamburgere, biffer og foie gras. For å lage syltetøy trenger du:
- 4 røde løk
- 125 ml rødvin
- 4 ss balsamico
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 3 ss brunt sukker
- salt pepper
Dette er den mest vanlige oppskriften på rødløksyltetøy med vin. For å forbedre smaken, kan du også legge til en teskje tørket timian. Tilberedningen av slik syltetøy tar minst noen timer.
- Skrell løken og skjær i fjær. Tykkelsen deres avhenger i utgangspunktet av dine preferanser.
- Smelt smøret, tilsett olivenolje og tilsett hakket løk. Rør over svak varme til glass.
- Tilsett sukker, balsamico, krydder og vin. Rør og stuv til sukker oppløses.
- Reduser varmen og stek løken over lengre tid.
Løksyltetøyet er klart når grønnsaken er myk og sausen er veldig redusert. Det skal heller ikke være noen smak av alkohol - syltetøyet skal passere gjennom den dype vinsmaken, men selve alkoholen skal fordampe. Det er en porsjon som skal spises på en gang. Sjekk også ut denne artikkelen om appelsinsyltetøy .
Rødløksyltetøy med honning og hvitløk
Hvis du vil ha rødløksmarmelade som forrett til en fest, som ristet brød, kjeks, pates eller til og med smørbrød, kan du velge en oppskrift med litt mer varierte smaker. I denne versjonen er syltetøyet søtt, men utrolig hvitløk. Det er en kombinasjon som helt sikkert vil glede deg. Du vil trenge:
- 1 kg rødløk
- 3 fedd hvitløk
- timian etter smak
- 6 ss balsamico
- 3 ss honning
- salt og pepper
- olivenolje eller olje.
Å tilberede løkene med denne oppskriften er litt kortere, ettersom du ikke trenger å vente på at vinen fordamper. Hvis du vil ha syltetøyet litt søtere, kan du tilsette mer honning og redusere mengden hvitløk.
- Skjær løken i fjær. Glasér den i olivenolje eller olje, stek i noen minutter. På slutten av steking kan du øke varmen litt.
- Tilsett finhakket eller presset hvitløk. Hell i noen klyper revet timian (det vil få mer smak).
- Stek over svak varme til løken er øm.
- På slutten av stekingen, tilsett flytende honning og balsamico. La det småkoke i fordampingspannen.
Anbefalte krukker og konserter til gode priser!
Slik løksmarmelade smaker veldig frisk. Den er veldig delikat på smak - den mister skarpheten og ligner definitivt mer syltetøy eller plommesyltetøy enn en tørr matbit. Sjekk også ut denne artikkelen med en oppskrift på solbærsyltetøy .
Oppskrift på løkskonserver til krukker
Forberedelsestiden for syltetøy med rødløk er ganske lang, og du har ikke alltid råd til å gjøre den fersk hver gang. Det er derfor det er verdt å lage en større porsjon med en gang, og deretter sette den i krukker. Hvis du pasteuriserer dem, kan du trygt holde dem på hylla, de trenger ikke være kalde. For å fylle på vinteren trenger du:
- 2 kg rødløk
- 8 ss honning
- 10 ss balsamico
- oliven olje
- salt pepper
- timian eller rosmarin
Valget av krydder er virkelig opp til deg. Du kan også tilsette litt hvitløk i løken og erstatte olivenoljen med olje for en litt mykere smak.
- Skrell løken, skjær den i to og skjær i fjær. Ha den i en panne med varm olje.
- Løken skal bli gjennomsiktig, for å øke hastigheten, tilsett litt salt i den - så vil vannet komme raskere ut og du vil merke en delikat smak.
- La det småkoke en stund mens du rører av og til.
- Når løken er myk, tilsett honning og balsamico. Stek i noen minutter.
- Smak til med pepper, timian og rosmarin.
- Overfør den varme løken til de tidligere skoldede glassene.
- Linje en stor gryte med en klut, tilsett ¾ av vannmengden og legg glassene dekket. Stek i 20 minutter.
- Etter at du har fjernet det fra varmt vann, snur du glassene opp ned og dekker med en klut.
Å bevare syltetøy med rødløk vil ikke ødelegge. Du kan spise det hele året. Hvis du velger å ikke koke glassene, kan du sette dem i kjøleskapet, men i så fall må konsertene spises i løpet av få dager. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke ut denne artikkelen om eplekonserver .