Plommesyltetøy er en av de tradisjonelle oppskriftene laget av bestemødrene våre for å bevare plommer. På grunn av den tidkrevende tilberedningen har oppskriften på plommesyltetøy blitt glemt. Det er imidlertid verdt å huske hvordan du lager plommesyltetøy for å bevare plommens smak og vitaminkraft for vinteren. Oppskrifter på plommesyltetøy er desto mer verdt å bruke, da de bare kan lages av frukt uten sukker, noe som er en god løsning for folk som er slankende. Finn ut hvordan du lager hjemmelaget plommesyltetøy og hvilke fantastiske konserver du vil bruke med ungarsk plomme.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om syltetøyoppskrifter samlet her.
Plommesyltetøy - en av de mest tradisjonelle konserter for vinteren
Slutten av sommeren, spesielt september, er tiden da plommen er som mest moden. Dette er den beste tiden å tilberede plommer. Plomme, og spesielt ungarsk plomme, er et ideelt materiale for fruktkonserver for vinteren, som konserver, syltetøy, tinkturer, vin eller plommer i eddik. Imidlertid er den mest tradisjonelle og populære oppskriften på plommekonserver plommesyltetøy.
Plommesyltetøy med eller uten sukker?
Den gode nyheten for de som er på diett, er at plommesyltetøy kan lages av selve frukten uten tilsatt sukker. Hvordan lage sukkerfri plommesyltetøy? Bare velg søt frukt. De beste plommene er plommer, som rynker seg litt ved stilkene. Dette betyr at plommene er veldig modne og søte.
Men hvis vi har frukt som ikke er veldig søt eller ikke har noe imot sukker, kan vi tilsette sukker i andelen 150 g sukker per 1 kg plommer. Litt kanel og nellik vil forbedre smaken og aromaen av hjemmelaget syltetøy og få dem til å smake litt krydret. Sjekk også denne artikkelen om plomme tinktur oppskrifter .
Hvordan steke plommesyltetøy?
Hjemmelaget syltetøy stekes ganske lenge og vanntapet er betydelig. Derfor, fra 1 kilo plommer, får vi vanligvis bare en krukke plommesyltetøy. For å lage plommesyltetøy til vinteren er det bedre å kjøpe mer frukt.
Lag plommesyltetøy i en stor gryte eller i ovnen. Måten å steke syltetøy i ovnen virker mer praktisk. Imidlertid tar det i begge tilfeller tid å lage hjemmelaget syltetøy og krever hyppig blanding, da plommesyltetøy har en tendens til å brenne.
Oppskrift på hvordan du lager plommesyltetøy
En bevist måte å tilberede syltetøy på
For å lage velsmakende hjemmelaget plommesyltetøy trenger vi veldig modne plommer og en stor gryte. En gryte med tykk bunn er best. Vask plommene, tørk dem, skjær dem i to og fjern steinene. Hell litt vann i bunnen av en stor gryte. 2 ss vann er nok til 1 kg plommer. Vi koker plommene over svak varme i omtrent en og en halv time, og rør hele tiden slik at plommene ikke brenner.
Klar syltetøy skal være tett og falle av skjeen i klumper. Vi sjekker også om syltetøyet er passende søtt. Hvis syltetøyet ble søtt, legg det varme syltetøyet i glass og legg glassene opp ned for å avkjøles. Eller kanskje du også vil like denne artikkelen om plommevinoppskrifter ?
Hvis de til vår smak ikke er søte nok, tilsett sukker. Plommer med sukker må kokes i ca 30 minutter, fordi sukkeret fortynner plommesyltetøyet. Ha så plommesyltetøyet i krukker, skru det på og pasteuriser.
Det er litt lettere å lage plommesyltetøy i ovnen. For å gjøre dette, hell litt vann i bunnen av kakeformen og legg plommene i den. Stek i ca 2 timer på 200 grader. Vi må imidlertid røre av og til slik at plommene ikke brenner. Dessuten gjør vi det samme som å steke syltetøy i en gryte.
Stekesyltetøy etter tradisjonell oppskrift
Oppskriften over betyr å lage syltetøy raskere for folk som ikke har tid. Tradisjonelt bør plommesyltetøy stekes mye lenger, til og med flere dager. Jo lenger syltetøy er tilberedt, desto bedre er det, men jo lengre koketid betyr også mer vanntap og mindre syltetøy vil bli produsert. Det er også tidkrevende blanding for å forhindre at plommesyltet brenner seg.
Stek først fruktene, dekket, i omtrent 30-60 minutter, for å frigjøre saften. Stek så over svak varme i ca 3-4 timer. Vi lar plommesyltetøyet til neste dag, når vi begynner å steke igjen og steke igjen i 4 timer. Vi gjentar steking i minst 3 dager. Det er viktig å blande plommene slik at de ikke brenner. Hvis plommene begynner å brenne, legg plommene i en ren gryte og fortsett å steke. Vi steker ferdig når syltetøyet er tykt og klumpene kommer av skjeen.
Jo lenger vi steker plommesyltetøyet, desto mindre går de ned i vekt. Vekten reduseres to ganger eller enda mer. Det er imidlertid verdt å bruke tradisjonelle, velprøvde metoder for å nyte søt syltetøy. Ta også en titt på denne artikkelen om kvedejamsoppskrifter .
Plommesyltetøy med smaker
Det er mange variasjoner i oppskrifter på plommesyltetøy. Plommesyltetøy med sjokolade vil være en god idé for folk som liker søtsaker. Tilbered plommesyltetøy i henhold til en tradisjonell oppskrift, og til slutt 1,5 kg plommer på slutten av stekingen:
- 400 g sukker
- 6 kuber vanlig (eller melkesjokolade, gourmands kan også 8 kuber)
- 5 ss kakao
- 1 vaniljesukker
For en krydret syltetøy kan vi legge til en klype chili. Du kan få krydret syltetøy ved å tilsette 2 ss pepperkakekrydder. For å gi syltetøyet mer styrke, kan vi tilsette alkohol, for eksempel 4 ss whisky. Det er verdt å huske at alle smakstilsetninger tilsettes syltetøyet helt på slutten, når stekeprosessen er ferdig.
Anbefalte krukker og konserter til gode priser!
Hva mer kan du lage av plommer?
Plommesyltetøy er ikke den eneste retten som kan lages av plommer til vinteren. Ungarsk plomme smaker godt i en marinade. Plommer i eddik er en tradisjonell julerett eller et tillegg til salater. Plomme er også ypperlig til alkoholholdige drikker som plommetinktur. Du kan også lage vin av plommer. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen med oppskrifter på appelsinsyltetøy ?
Plomme bevarer
Plommekonserver er lettere å lage enn tradisjonelle plommekonserver, da de ikke krever steking i mange timer. Imidlertid er sukker nødvendig for å lage syltetøy, så folk som er slankende, bør velge syltetøy. For å lage plommekonserver trenger du et halvt kilo sukker per 1 kg plommer. Dryss de vasket, pitted og kutt plommene i to med sukker og la dem stå i noen timer for å frigjøre saften. Ha deretter ¾ plommer med sukker i en gryte og stek i 20 minutter. For å berike smaken av konserver, kan du legge kanel, nellik eller ingefær til plommene. Tilsett resten av plommene i gryten og la småkoke i ytterligere 30 minutter. Vi fortsetter å røre, men slik at frukten ikke faller fra hverandre. Til slutt legger du de varme plommekonserverne i krukker og pasteuriserer dem.
Plomme likør
Plommetinktur er den relativt enkleste måten å bevare plommer om vinteren. Ha plommene, pitted og kutt i to, i en stor krukke og hell alkohol over dem. For 1 kg plommer trenger du en halv liter vodka og en halv liter sprit. Vi la den til side i 5 uker. Etter denne tiden, dryss plommene med sukker. For 1 kg plommer tar vi 2 kopper sukker. Vi venter 4 uker til. Etter denne tiden, hell tinkturen i flaskene, og filtrer ut resten av kjøttet og skinnene. Plommetinktur får riktig smak først etter å ha stått i 4 måneder, selv om den er bedre jo lenger den står. Sjekk også artiklene med oppskrifter for tinkturer samlet her .
Plommesyltetøy er arbeidskrevende konserver. Det er imidlertid verdt å vurdere dem, fordi de er en av få oppskrifter på konserver uten tilsatt sukker og er en ideell løsning for behandling for folk som er slankende og bryr seg om figuren.