En god skinke-marinade vil gjøre tørt kjøtt til en øm, saftig og deilig rett. Herding av skinke bør ta en stund, helst bør kjøttet ligge i saltlaken i noen timer. Det er imidlertid verdt å gjøre dette for å gjøre skinke veldig velsmakende. Oppdag de beste oppskriftene på syltet svinekjøtt.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også sjekke artiklene om sylteagurk her.
Senneps skinke marinade
Sennepsbeising til svinekjøtt er det vanligste valget. Det er veldig velsmakende og smaker godt, og takket være tilsetning av honning vil det være mye mer delikat. Dette er den mest universelle sylteagurk for å sylte svinekjøtt, den passer ikke bare med skinke, men også med annet kjøtt. På denne måten kan skinke tilberedes bakt i ovnen eller i ermet. Den passer både til middagskjøtt og smørbrød. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 3 ss olivenolje
- 1,5 ss sennep,
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk,
- 5 kvist fersk rosmarin,
- salt og pepper etter smak
Faktisk kan marinaden lages av hvilken som helst sennep. Fransk dijon vil være den mest nøytrale, men du kan også velge delikat honning eller krydret russisk sennep. Den interessante smaken av sylteagurk til svinekjøtt skyldes også den grovkornede sennep. Det er også en flott marinade for bacon eller grillet svinekjøtt.
- Bland olivenoljen med sennep og honning.
- Skrell og mos hvitløken.
- Tilsett hvitløk i honning-sennepsaus.
- Salt og vask kjøttet på begge sider, tilsett deretter marinaden på hver side. Dekk dem med rosmarinkvister.
- Ha skinke i en beholder og avkjøl over natten. Stek i omtrent en time på 200 grader.
Sennepsmarinaden skaper et slags smakfullt, søtt belegg på kjøttet som smelter i munnen. Kjøttet er perfekt til bakte poteter med olivenolje og fersk grønnsakssalat med vinaigrette saus. Sjekk også ut denne artikkelen om ovnbakte skinkeoppskrifter .
Tradisjonell urte skinke marinade - oppskrift
Marinering i urter er den mest universelle måten å lage aromatisk, ømt kjøtt på. På denne måten kan du marinere ikke bare skinke, det er en flott marinade for svinekjøtt og annet svinekjøtt. Og når den er tilberedt godt, vil den være perfekt som en marinade for biff. I prinsippet kan du velge hvilket som helst krydder for å tilberede sylteagurk, men vær forsiktig. Velbalanserte smaker er grunnlaget. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 2-3 ss olje,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss merian,
- 1 ss revet oregano,
- 1 ss timian,
- 1 ss paprika,
- salt og pepper.
Du kan også bruke friske urter, selv om de tørkede har en sterk aroma. Marinade fungerer bra med skinke bakt i ermet. Først skal det tilberedes en saltlake der skinken kan svømme lenge og bli øm og skarp.
- Skrell og mos hvitløksfeddene.
- Legg kjøttet i en lav beholder. Forbered saltvann. Saltlaken skal dekke skinka helt.
- Tilsett alle krydder og hvitløk i den.
- Herding av skinke skal ta minst 6-7 timer, men helst over natten.
- Ta så skinke ut av sylteagurk og legg den i en ildfast form. Steketiden er omtrent en time.
Slik tilberedt saltlake for marinering av svinekjøtt fungerer bra i mange forskjellige retter, og saltlaken tilfører skinke ømhet, som er perfekt for en sandwich. En skinke bakt i ovnen i henhold til denne oppskriften vil være usedvanlig velsmakende og fungerer også godt som en stek til middag. Det vil være perfekt når det ledsages av gryn eller poteter og syltede agurker.
Anbefalt marineringstilbehør
Salt helles til kokt skinke
Kokt skinke er den beste og enkleste måten å lage hjemmelaget kjøttpålegg som ikke inneholder konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer. Skinken tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være veldig velsmakende, og takket være saltbeising vil den også vare. Det kan også være en marinade for bacon eller svinekam, men det er skinke i denne versjonen som smaker best. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 2 ss merian,
- 2 fedd hvitløk,
- 1,5 liter vann,
- 3 ss salt.
Kjøttet skal tilberedes i en gryte, helles over det slik at det er helt dekket med vann, så proporsjonene skal justeres til størrelsen på gryten. Ved å bruke marinaden i denne oppskriften, kan du enten lage skinke med en gang, eller marinere den i to dager, koke den kort - her er et hint om hvordan du gjør det.
- Vask kjøttet og legg det i gryten.
- Fordel saltet i vannet og hell salt over kjøttet. Det må dekkes.
- Skjær hvitløken i tykkere skiver og legg den i gryten.
- Hell merian i gryten.
- Kok skinken i saltlaken i 7 minutter. La den avkjøles, og sett den i kjøleskapet.
- Kjøttet skal marineres i 24 timer, og deretter koke det opp igjen i 6 minutter.
- La avkjøle, sett den til side og nå - skinken til smørbrød er klar.
Kjøttet tilberedt på denne måten er ekstremt velsmakende og saftig. Det vil med hell erstatte kjøttpålegg som er kjøpt i butikken, og med tilsetning av sennep, grønnsaker og smør, vil det skape den deiligste sandwichen. Dette er flott, da det ikke krever noen konserveringsmidler eller noe sånt.