Syltede agurker er en delikatesse elsket av de fleste polakker. De er perfekte for både middager og smørbrød. Syltede agurker i krukker lages best om sommeren - når grønnsakene er friske og lett tilgjengelige. Hvordan lager du syltede agurker selv? Agurkpreparater er ikke de vanskeligste, så la oss komme på jobb!
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om grønne grønnsaker samlet her.
En god oppskrift på syltede agurker
Hemmeligheten er skjult i glassene
Hjemmelagde agurker smaker veldig deilig, spesielt når mødrene eller bestemødrene våre lager dem. Syltede agurker er imidlertid ikke så vanskelig å lage selv! Hvis du vil vite hemmeligheten bak faste og aromatiske sylteagurk i krukker, vil du oppdage det ved å teste oppskriften nedenfor.
Listen over ingredienser
- bakte agurker
- Polsk hvitløk
- dill med stilk
- fersk pepperrot
- steinsalt til konserver
Syltede agurker i krukker er en av våre nasjonale delikatesser. Utlendinger blir ofte overrasket over vår beundring for "ensilasje" - de foretrekker karri-agurker eller agurker med chili, det vil si med krydder kjent nesten over hele verden. Du kan finne sylteagurk i krukker i utlandet, men selv de deilige agurker med lite salt blir sjelden sett. Men la oss gå tilbake til ingredienslisten vår. Her er en virkelig god syltet agurkoppskrift! Hvis du leter etter råd og inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om agurker som er samlet her .
Syltede agurker i krukker - tilberedningsmetode
- Vask agurker og ordne dem vertikalt i krukker - de må være rene og tørre. Skrell hvitløk og pepperrot, og legg 3 fedd hvitløk, et stykke pepperrot og dill med stilken i hver liters krukke.
- Klargjør sylteagurk - kok riktig mengde vann til glassene. Hell salt i konserver i mengden 1: 1.
- Hell det kokende vannet i de tilberedte glassene og lukk dem raskt. Hell for syltede agurker må dekke grønnsakene helt. Forsikre deg om at lokket og kanten på glassene er tørre.
- Dekk de syltede agurkene i glassene med et teppe og la dem ligge på et mørkt og kjølig sted i omtrent 12 timer - dette vil garantere god bevaring.
Hva skal du huske når du lager syltede agurkkonserver?
Uansett om du tilbereder karriergurker, agurker med lite salt, syltede agurker eller andre deilige hjemmelagde agurker, husk å legge dem i nye krukker og med nye lokk. De kan ikke være rustne eller bøyde - ellers kan syltede agurker for eksempel miste egenskapene og smaken. For at agurker skal være gode, må de være laget av friske, mellomstore agurker som ikke er bestrøket med noe - det er derfor malte agurker blir så ofte valgt for dette formålet.
Anbefalte krukker og konserter til gode priser!
Hvordan lage syltede agurker på tre måter?
Metode nummer 1 for syltede agurker
Du vil trenge:
- agurker
- hvitløk
- fennikel
- pepperrot
- Velg proporsjoner i henhold til dine forventninger til mengden bearbeidede produkter. Ha de vasket agurkene loddrett i glassene, der du legger dill, hvitløksfedd og skrellet pepperrot på bunnen.
- Forbered en kald saltlake ved å blande kokt vann med salt (1: 1).
- Hell væsken i krukker og la agurkene stå i en uke.
Metode nummer 2 for syltede agurker
Ingrediensene endres ikke, men du kan tilsette et stykke kirsebær eller rips inne.
- Tilbered syltingen med en liter vann og en spiseskje salt. Denne gangen skal vannet være ... varmt.
- Etter å ha helt vannet i glassene, skru dem på og la dem hvile i 5-6 dager.
- Etter angitt tid, pasteuriser glassene i ca. 2 minutter.
Metode nummer 3 for syltede agurker
Ingrediensene forblir fortsatt de samme som i metode nummer 1 for deilige syltede agurker i krukker. Oppskriften er imidlertid forskjellig i måten å sylte agurker på - de er ikke lukket i krukker med en gang!
- Ordne tilsetningene - pepperrot, hvitløk og dill i steintøyskålen. Ordne agurkene vannrett, alternerende påfyll (prøv å ordne dem i lag).
- Hell alt med en løsning laget av en liter kokende vann med en spiseskje salt.
- Dekk fatet med en klut, legg en plate på den og legg den på kluten. Ha deretter de syltede agurkene i krukker.
- Hell glassene over med vannet som er igjen i steintøyet, og pasteuriser deretter hele greia.
Husk at…
Uansett hvilken av de ovennevnte tre metodene du bruker, vil syltede agurker ha naturlige egenskaper ... probiotiske! Hellingen i de syltede agurkene introduserer melkesyre, som inneholder mange gunstige stoffer. Derfor styrker hjemmelagede agurker immunforsvaret og regulerer tarmfloraen. I tillegg øker de absorpsjonen av jern - som beskytter mot anemi. Agurkonserver er også en verdifull kilde til ... fiber! Sjekk også artiklene om hjemmekonserver samlet her .
Syltede agurker med kirsebær og rips
Deilige syltede agurker i krukker
For å forbedre smaken av syltede agurker, er det verdt å legge kirsebær- og ripsblader med dem. Fremstillingsmetoden er enkel og like velsmakende som de andre.
Listen over ingredienser
- bakte agurker
- vann
- 1 full spiseskje salt (for 1 liter vann)
- 4 fedd hvitløk
- 3 kalesjer av fennikel med stilker
- 1 laurbærblad
- 4 cm pepperrotrot
- en halv teskje sennepsfrø
- 3 blader av kirsebær og rips
Husk å suge agurkene først i kaldt vann og skrubbe dem grundig med en børste.
Anbefalte krukker og konserter til gode priser!
Hvordan lage syltede agurker med kirsebær og rips - tilberedningsmetode
- Kok saltvannet og rør det til saltet løser seg opp.
- På bunnen av de skålde glassene, legg hvitløksfedd, fennikelhimmel, skrelt pepperrotrot, laurbærblad, sennep og kirsebær- og solbærblader.
- Legg de tilberedte agurkene i en krukke - prøv å ordne dem tett og vertikalt.
- Hell agurkene med kokende vann. Husk at agurkene ikke skal stikke ut og dekke dem helt med de syltede agurkene.
- Lukk glassene og sett til side på et kjølig sted. Etter maksimalt 3 uker skal sylteagurkene være klare! Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen om cherrytomatkonserver ?
Deilige hjemmelagde syltede agurker med basis av agurksuppe!
Syltede agurker vil være perfekte som et tillegg til kjøttretter, smørbrød, sauser eller salater. De er også den grunnleggende ingrediensen i vår tradisjonelle, veldig aromatiske agurksuppe! De smaker imidlertid best når de tas direkte ... fra en krukke!
Syltede agurker med paprika
Kilde til energi og helse
Når agurkesesongen er i full gang, vil det være verdt å prøve en god oppskrift på syltede agurker. En av dem er en oppskrift på syltede agurker med paprika, noe som forbedrer smaken betydelig og er et flott tillegg til mange retter. I tillegg er paprika en verdifull kilde til energi, vitaminer og ... helse. Så hvorfor ikke ta det fra denne hjemmelagde oppskriften?
Listen over ingredienser
- 2 kg små, harde agurker
- 10 fedd hvitløk
- 4 grønn paprika
- haug med dilltak med stengler
- 1 ss sennepsfrø
- 6 rips- eller kirsebærblader (for smak)
- 3 ss salt
- 6 glass kokt vann
Du kan lage syltede agurker i vanlige krukker eller den såkalte wecks med gummistrikk. Glassene er godt dampet og tørket, og gummibåndene kan kokes i tillegg. Det er best å tilberede mindre krukker til små agurker.
Syltede agurker i krukker med paprika - tilberedningsmetode
- Først må du tilberede alle grønnsakene ved å vaske og skjære dem. Husk å fjerne frøene fra paprikaene. Skrell også pepperrot og skjær i biter noen centimeter lang. Forbered deretter hvitløken og skjær de store nellikene i to.
- Legg grønnsakene tett i tidligere skoldede glass. Tilsett 2 kirsebærblader, 2 solbærblader, en stor dillblomst (eller to små), et par centimeter pepperrotrot og en halv stor fedd hvitløk (eller en liten) per krukke.
- Kok vannet og tilsett en spiseskje med steinsalt i en liter vann.
- Hell agurkene med så varmt vann som mulig, og pass på å helle den forsiktig over agurkene slik at krukken ikke går i stykker ved et uhell - temperaturen kan raskt "ta vare på" tynt glass av dårligere kvalitet.
- Lukk glasset med en gang og legg det til side på et mørkt, kjølig sted.
- Hvis du liker å spise agurker med lite salt, kan du åpne dem etter tre dager. Agurker vil bite ordentlig etter omtrent en uke. Interessant, de vil beholde sin fasthet og unike smak selv i ... et år!
Syltede agurker - hva skal jeg huske?
Det relativt høye natriuminnholdet i syltede agurker gjør at de ikke anbefales for personer med høyt blodtrykk eller for alle som har problemer med sirkulasjonssystemet. I en slik situasjon er det bedre å velge andre hjemmelagde konserver.