I den tiden da vi bryr oss mer og mer om et sunt kosthold fullt av grønnsaker, gjør hjemmelagde konserver et comeback. Paprika til krukker eller konserver laget av grønne bønner er populære . Paprika til vinteren er ikke vanskelig å lage. Oppdag de enkle og populære pepperbevaringsoppskriftene, som du vil nyte en deilig godbit, marinade, salat og til og med paprikasyltetøy om vinteren.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke artiklene om paprika her.
Pepperkonserver - inspirasjon
Paprika er perfekt til hjemmelagde konserver, både vinter og å bli spist umiddelbart. Pepperen beholder formen og smaken. Paprika i form av en marinade, i saltlake, og til og med som syltetøy, fungerer bra. Den mest populære oppskriften på konservering av paprika er selvfølgelig aleo, som vi kan bruke som en rask middag om vinteren. Bare åpne glasset, varm aleo med pølsen i skiver, og retten er klar.
Paprika smaker godt i en marinade. Peppermarinader kan tilberedes søt, krydret eller søt og sur. Vi lager dem av paprika alene eller med tilsetning av andre grønnsaker, for eksempel syltede agurker med paprika.
Paprika full av vitaminer smaker perfekt som en salat, kombinert med courgette og løk. Courgettepreparater, som courgettsalat om vinteren, krever ofte tilsetning av paprika for å berike salaten.
Den beste tiden å tenke på konserver er i august og september, da paprika er billigst. Da er også paprika den mest lubben. Alle paprika typer passer til hjemmelagde konserver, både søt og varm paprika. Det er imidlertid verdt å huske at paprika kan vare lenge. Derfor bør du velge grønnsaker som er fulle og sunne, ikke skadet og ikke visne. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen om dyrking av paprika i bakken ?
Pickles fra paprika - oppskrifter
Eddikbaserte paprika til krukker er veldig enkle å lage. Hermetisert paprika krever tilberedning av en eddikgurke laget av vann, eddik og krydder. Her er den mest populære måten å lage hermetisk paprika trinn for trinn.
- Vask paprikaene, fjern frøene, kutt i kvart,
- klargjøre vasket og skoldet konserveringsglass,
- legg hakkede paprika i krukker,
- tilbered en marinade med 1 kopp 10% eddik, 4 kopper vann og 1 ss salt. Tilsett krydder etter smak, for eksempel: 2-3 korn med allehånde, 2-3 laurbærblader, 4-5 pepperkorn, 3-6 ss sukker. Syltingen skal kokes.
- Hell varm saltlake over glassene og lukk dem,
- Vi pasteuriserer glassene i 25 minutter og oppbevarer på et mørkt, kjølig sted.
Peppermarinader kan også lages med tilsetning av andre grønnsaker, som selleri, blomkål eller persillerot. Hermetisert paprika med hvitløk, tomater, courgette eller agurker smaker godt. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om agurk og paprika .
En interessant variant av peppermarinaden er agurker med paprika, som er laget på en lignende måte. For å lage syltede agurker med paprika til vinteren, trenger du:
- 2 kg agurker
- 3 paprika
- 3 løk
- krydder: allspice, sort pepper, sennep, dill
- 1 kopp eddik, 4 ts salt og ¾ kopp sukker til sylteagurk
Hvordan lage agurker med paprika til vinteren trinn for trinn:
- klargjøre rene og skoldede liter glass for konserver,
- I hver krukke legger du til en fennikel, 1/3 ts sennepsfrø, 4 baller med allehånde, 1/4 ts svarte pepperkorn,
- Vask agurker og skjær i åttendedeler uten å skrelle skallet, skjær paprika i strimler, skjær løken i skiver,
- i hver krukke, legg agurkene tett, med en liten mengde pepper og løk
- kok opp sylteagurk, laget på samme måte som for peppermarinaden
- hell varm saltlake i glassene slik at den dekker grønnsakene,
- skru glassene på og pasteuriser i 10 minutter.
Anbefalte glass til de beste prisene!
Peppers for the winter - oppskrifter
Elskere av søte retter vil sikkert være interessert i oppskriften på paprikasyltetøy, som vil være et flott tillegg til kjøttretter. Lær oppskriften for å lage paprikasyltetøy i krukker trinn for trinn:
- male et halvt kilo søt pepper,
- tilsett en halv kilo sukker,
- stek det hele på sakte brann til syltetøyet tykner,
- tilsett saften av 2 sitroner, en klype revet ingefær, 2 nellik
- legg det varmt i krukker og pasteuriser i 20 minutter
Den mest populære pepper til krukker er tradisjonell ale. For å lage en deilig godbit for vinteren trenger du paprika, courgette, tomater, hvitløk og løk. Andelene avhenger av dine preferanser. Grunnlaget for retten er paprika og tomater, mens courgette, hvitløk og løk er tilbehør. Her er en trinnvis oppskrift:
- stek hakket løk og hvitløk i olivenolje,
- tilsett hakket courgette, paprika og tomater og stek det over svak varme,
- For å gjøre pepper til vinteren mer krydret, kan du legge til en hakket chili pepper,
- Ha varme smør i glass, skru dem på og pasteuriser i 20 minutter.
Jar paprika kan også brukes som et tillegg til smørbrød. For dette er det verdt å vite oppskriften på ajwar, dvs. paprikapasta. Du vil trenge:
- 2 kg paprika
- 1 kg aubergine
- 1 kg tomater
- en halv kg løk
- 4 fedd hvitløk
For å lage en pasta av paprika i krukker, bake grønnsakene og skrell dem. Stek deretter løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett de bakte grønnsakene og la det småkoke til sausen tykner. Tilsett salt, sukker, vineddik og krydder etter smak. Etter tilberedning, bland og legg i krukker. Pasteuriser i 20 minutter.
Ha alltid paprika-konserver i rene, skoldede glass, som deretter kan snus opp ned. Hvis lokkene er konkave etter avkjøling, vil ikke pasteurisering være nødvendig. Sjekk også artiklene om konserter for krukker samlet her .