Ikke alle vet at aronia regnes som en supermat, dvs. en av produktene med mest ernæringsmessige egenskaper. Hver lille svarte ball er en ekte vitaminbombe! Dens egenskaper vedvarer selv etter bearbeiding, så chokeberry er en ideell frukt for konserver. En chokeberry-tinktur eller likør er en av de største delikatessene som ble servert i Polen for mange år siden. Finn ut om de beste oppskriftene på dette fantastiske produktet.
Hvis du også er interessert i å dyrke kirsebær, kan du sjekke ut denne artikkelen for tips og triks .
Aronia frukt - egenskaper og innhøsting
Høsting og lagring
Chokeberry-frukt modner om høsten, mer eller mindre samtidig med fjellaske (begge plantene er fettere). De har ganske terte, ikke veldig behagelig smak, så de blir ikke spist rå, selv om de ikke er giftige i det hele tatt. For at de skal miste bitterhet litt, kan du la dem være på buskene til den første frosten - kulden vil gjøre dem smakligere. Dette er imidlertid en delikatesse av fugler, så noen ganger må høsting gjøres tidligere.
I dette tilfellet er det nødvendig å oppbevare aronia-frukten i fryseren. De skal være der i minst 24 timer, etter denne tiden mister de raskt sin ubehagelige ettersmak og blir bare litt terte. Aronia-frukt kan oppbevares lenge i fryseren, men tinkturen kan gjøres så fersk som mulig, og brukes ofte uten matlaging.
Aronia frukt: vitamin og ingrediensinnhold
Aronia frukt er en av de sunneste bærene. De er veldig små, de vokser på toppen av lange stilker og har form av bittesmå, bittesmå bær med en svart farge og en blank overflate. De vokser i klynger, og en enkelt busk produserer tusenvis av dem. En chokeberry i hagen din er nok til at du kan fylle på juice og tinkturer hele vinteren. Hvis du også er interessert i hjemmelaget tinwood-tinktur, vil du i denne artikkelen finne en enkel oppskrift.
Aronia er rik på vitaminer. Store mengder vitamin C, B1, B2 og B6 er bare begynnelsen på en lang liste over fordelene. Den er også rik på vitamin E, som ofte kalles ungdoms vitamin. I tillegg er det en flott naturlig kilde til vitamin P, eller bioflavonoider. De er ansvarlige for absorpsjonen av andre vitaminer, spesielt C. Dette er grunnen til at aronia tinktur i ånd er så verdifull, og forbruket er mye mer effektivt enn å ta vitamin C tabletter, som ikke er fullstendig absorbert.
Den største fordelen med chokeberry frukt er dens bioflavonoid innhold. De er ansvarlige for de soppdrepende og antibakterielle effektene av frukten. I tillegg er det også en rik kilde til antocyaniner og rutiner. Forbruker chokeberry i en hvilken som helst form gir kroppen jern, kalsium, kobber, bor, jod og mangan.
Tilbehør som er nødvendige for å lage tinkturer til gode priser!
Den helbredende effekten av chokeberry
Aronia-skjær bør være på bordet av mange grunner. Denne planten anses å være en av de beste kreftmedisinene. Effektivt og aktivt bekjemper frie radikaler, men ikke bare. Det er også det beste naturlige antibakterielle og soppdrepende middel. Det er derfor det brukes til behandling av ulike typer smittsomme sykdommer. Det støtter behandling av forkjølelse og influensa.
Imidlertid er aronia tinktur best kjent for sine kardiovaskulære støtteegenskaper. Det er det beste våpenet i kampen mot koronarsykdommer. Det har en gunstig effekt på blodkarene, ikke bare styrker dem og øker permeabiliteten, men styrker og forsegler dem også. Det regulerer hjertets arbeid og roer ned for høyt blodtrykk.
På grunn av den aktive forbedringen av arbeidet til og med de minste blodkarene, er det også en god måte å forbedre synet på. Aronia har stor effekt på tilstanden til øynene, forbedrer blodtilførselen til netthinnen og forhindrer nedbrytning av makulaen. Ved regelmessig å konsumere konserveringen av frukten til denne planten, kan vi slutte å være redd for grå stær, glaukom og andre øyesykdommer.
Aronia tinktur med kirsebærblader
Litt sur aronia tinktur med kirsebærblader
Aronia-tinktur med kirsebærblader er deilig - den har en litt mildere smak enn den uten dem. Bladene gir den også litt mer smak, og det er derfor de ofte brukes. En av de enkleste oppskriftene på chokeberrytinktur begynner med tilberedning av juice - 2 kg frukt og ca 400 stykker kirsebærblader helles over med vann og i ca 40 minutter - til aronia frigjør juice. Det hele skal siles gjennom en sil med stor mesh for å fange frukt og blader.
Kjølt juice bør krydres med ca 1 kg sukker, du kan også bruke sitronsyre. Sitronsaft fungerer også bra - det er best å prøve om blandingen er for sur. Ånden helles i den kalde innstillingen (ca 1 liter er nok). En chokeberry-tinktur tilberedt på denne måten må fremdeles eldes - du vil kunne prøve den om 2-3 måneder. Dette er en veldig kjent aronia tinktur med kirsebærblader, som er gitt for forkjølelse. Du finner oppskriften på nypen tinktur i denne artikkelen .
Aronia tinktur med kirsebærblader uten å koke
Oppskriften på chokeberry tinktur uten matlaging er litt mer komplisert. Først og fremst bør frukten maseriseres umiddelbart i ånden. 1 kg sorte kuler skal gnides med en gaffel og hell en halv liter sprit. Innstillingene utarbeidet på denne måten oppbevares i en glassbeholder i omtrent 3-4 uker. Først etter denne tiden vil fruktene frigjøre juice, og du kan fortsette til neste del.
Oppskrifter uten matlaging krever sukker sirup, i dette tilfellet er det laget av kirsebærblader. Cirka 150 biter av blader skal helles over 600 ml vann og søtes med omtrent et glass sukker. Du kan legge til flere bringebær- eller bjørnebærblader i buljongen - de vil gi en søt, behagelig ettersmak til blandingen. Sukker sirupen tilberedt på denne måten blir silet og tilsett til blandingen som vi kastet frukten fra. Det hele kan krydres med honning, elskere av mer ekspressive smaker legger også til sitronsyre. Det anbefales å lage en tinktur av honningkokebær, den blir litt søtere. Den presenterte oppskriften er preget av det faktum at jo lenger tinkturen modnes, jo bedre er den. Den vakre rubinfargen er imidlertid så fristende at det er vanskelig å vente 4-5 måneder før du smaker på den.
Oppskrift på tinktur av chokeberry uten blader
Vaniljeoppskrift på tinktur av chokeberry
Aronia-skjær uten blader kan være like velsmakende, men noen ganger er det litt mer terte. Det er derfor ekstra krydder ofte brukes til å balansere smaken. En av dem er en vaniljestang, sitronsaft og kardemomme er også gode. En slik aromatisk vodka-tinktur er laget av 2 kg frossen frukt, som du trenger å dekke med 1 kg sukker og tilsett en vaniljestang, litt kardemomme og tørket ingefær (valgfritt).
Oppsettet skal stå i noen dager eller så. Senere suppleres den med 1 liter sprit og 1 liter vodka. Blandingen ristes noen få dager for å oppløse sukkeret helt. Etter ca 3 uker kan du helle tinkturen i flaskene. Aronia-tinktur uten blader har imidlertid en alvorlig ulempe - den er egnet for forbruk først etter 6 måneder, noe som er mer eller mindre under vårkulde. Det er også ideelt som profylakse av problemer med hjerte og sirkulasjonssystem. Echinacea og hvit echinacea er også egnet for tinkturer. For råd om dyrking av det, se denne artikkelen .
Aronia-skjær uten blader med sitronduft
Aronia tinkturoppskrifter bruker ofte sitronsaft eller sitronsyre. Takket være dette har tinkturen en unik, litt syrlig smak og en behagelig sitrusduft.
Det er nok med 1 kg av forkledde aronia bær, som tilberedes på svak varme med sukker (ca. 400 g) og revet sitronskall. Helheten skal helles med 0,5 liter vann og kokes under omrøring av og til. Siropen oppnådd på denne måten legges til side over natten og filtreres deretter.
Litt vann med honning og saften av de brukte sitronene (et halvt glass honning) tilsettes den kalde sirupen. Det hele består av ca 1 liter sprit (eller en blanding av halv og halv med vodka). Tinkturen tilberedt på denne måten kan krydres med en kuttet vaniljestang - den blir delikat og får en behagelig smak. Settet skal oppbevares på et kjølig og mørkt sted i ca 4 måneder. Etter denne tiden er det et flott middel mot forkjølelse, hjerteproblemer og det beste "varmere" for vinterkvelder. Eller kanskje du vil være interessert i å dyrke Ginkgo biloba for tinktur? Sjekk ut tipsene i denne artikkelen .