Hjemmelagde tinkturer - alkoholholdige drikker laget av sesongens frukt og urter har blitt produsert i århundrer. Når de er full i små mengder, lindrer de fordøyelsesbesvær, styrker sirkulasjonssystemet, hjelper med hoste og reduserer feber. Hver elsker av fruktlikører har sin egen oppskrift som garanterer en sunn og velsmakende drink. Rips, eller solbær tinktur, anbefales for personer som lider av generell utmattelse. Vakker farge og tørr smak oppfordrer deg til å nå en appetittvekkende drink.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om oppskrift på solbærtinktur.
Tinktur av rips, eller rips på sprit - en enkel oppskrift for alle
Råstoffet er grunnlaget for en god drink.
- For å forberede skjæret trenger vi moden solbærfrukt. Vi kaster umodne, overmodne og bortskjemte bær.
- Vann er like viktig. Vi velger den beste kvaliteten - fri for lukt og forurensende stoffer. Ikke-kullsyreholdig kildevann er det beste, som etter koking er satt av til et bunn dannes. Før du bruker vannet til skjær, er det verdt å filtrere det.
- Rødbær tinktur er laget på sprit. Tilsett 1 kg ferske rips, tilsett 1-1,5 liter 70% sprit. Sjekk også artiklene om konserver og tinkturer samlet her .
- For essensiell ripstinktur krever fortynning med vodka med styrken som ripsen vår burde ha.
Ingredienser til skjær:
- ½ kg rødbærfrukt
- 70% sprit - 0,7 liter
- ½ kg sukker
Røde rips tinktur - utførelse:
- Etter å ha forkledd og skylt frukten, legg den i en stor krukke. Hell ånden over den og krukken, tett lukket, la den stå i en måned på et varmt, solrikt sted. Modningstiden for fyllingen avhenger av omgivelsestemperaturen - jo høyere den er, desto kortere tid.
- Etter en måned, hell av hellingen, og dryss frukten i krukken med sukker og sett til side i ca 2 uker. Sukker kan erstattes med varm honning. Vi rister innholdet i fartøyet hver dag.
- Når en sirup dannes, må den filtreres og blandes med en grunnleggende alkoholholdig tinktur. Oftest krever rips tinktur filtrering flere ganger, noe som foregår ved å helle drikken i mørke glassflasker. Den klare tinkturen preges av en vakker farge.
- Flaskene skal plasseres på et mørkt sted i omtrent et halvt år. Etter denne tiden er hjemmelagde tinkturer klare for smaksprøver. Eller kanskje du også vil være interessert i artiklene om rips som er samlet her ?
De vakreste tinkturflaskene til eksepsjonelle priser!
Hjemmelagde tinkturer av sesongens frukt og blader, på vodka og sprit
Ratafee
Søt frukttinktur, kalt ratafia, fås fra minst 7 typer frukt, som er ordnet i lag etter dressing, drysset med sukker og helles med alkohol. Gjennom sesongen legger vi en blanding av bringebær, solbær, kirsebær, røde rips, plommer, jordbær og blåbær i gander.
Ingredienser ratafii på vodka 40% og på spirit 70%
- 7x250 g sesongens frukt
- nellik
- sukker
- vodka 40%
- ånd med en styrke på 70%
Henrettelse:
- Dryss hvert fruktlag med 100 g sukker. Tilsett 3 fedd og hell brennevinet over frukten.
- Under maserasjon skal skjæret ristes.
- Om høsten, når vi legger til det siste fruktlaget, lar du gander til side i 6 måneder.
- Etter at anbefalt tid har gått, siler vi tinkturen vår inn i et rent kar. Hell vodka over den gjenværende frukten og la den stå i 4 måneder på et varmt sted.
- Etter at anbefalt tid har gått, kombiner fruktinfusjonen med den første.
- Filtrer ratafia og hell den i mørke flasker og legg dem på et mørkt sted.
- Tinkturen er klar til å drikke etter seks måneders aldring. Sjekk også artiklene om hjemmelaget alkohol her .
Ratafia tar fargen på frukten som brukes. Den smaker best når den serveres ved en temperatur på rundt 14 grader Celsius. Det preges av oppvarmingsegenskapene, noe som gjør den til en ønskelig drink på kjølige høst- og vinterkvelder.
Møll
Ikke alle vet at en velsmakende tinktur kjent som et blad kan fås fra unge solbærblader. For å forberede det trenger du ca 4 håndfull blader, 200 g sukker, 2 liter vodka 40% og ½ ts sitronsyre.
Vi tilbereder solbærbladet som enhver skjær.
- Ha de tørkede bladene i en krukke og hell vodka over den.
- Hell av infusjonen etter 3 uker og dryss bladene med sukker og sitronsyre. Sett til side på et varmt sted for maserasjon.
- Dekanter den resulterende sirupen, kombiner med den første hellingen og filtrer.
- Hell solbærbladet i mørke flasker. Den er umiddelbart klar for smaksprøver.
Drikken, dypgrønn i fargen, serveres som aperitiff, avkjølt til 10 grader Celsius. Eller kanskje du også vil være interessert i artikkelen om dyrking av bringebær ?