Svinelår er veldig vanlig i praktisk talt alle kjøkken. Dette kjøttet krever imidlertid spesiell behandling før servering, slik at det ikke blir tørt. Det er derfor vi bør vite hvordan vi sylter svinelår. Oppskrifter på svinelår i ermet er varierte, så vi bør teste noen av dem slik at marinaden for stekt svinekjøtt oppfyller våre krav. La oss se noen enkle oppskrifter for å sylte svinekam.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du sjekke artiklene om sylteagurk her .
Hvordan sylte en lend i ermet
Å tilberede en marinert svinekam er lettere enn det høres ut. Alt du trenger å gjøre er å velge noen få ingredienser som passer for marinaden til stekt svinekjøtt. Vi bør også vite at når du baker lender i ermene, vil de definitivt være mer ømme og saftige, så det er verdt å bruke denne metoden på kjøkkenet ditt.
Men hvordan syltet svinekjøtt for å gjøre det velsmakende og appellerer til alle i husstanden? Alt du trenger å gjøre er å finne en oppskrift på svinelår, som i marinaden vil inneholde mange aromatiske ingredienser som vil overføre smak og lukt til kjøttet.
La oss se en av måtene hvordan du sylter svinekam.
Komponenter:
- 1,5 kg svinekam,
- 1 ts allspice,
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts koriander
- 7 ss olje,
- 7 fedd hvitløk,
- 4 laurbærblad.
La oss selvfølgelig huske at vi lett kan gi opp f.eks. Karve hvis vi ikke liker den karakteristiske smaken. I tillegg kan vi øke eller redusere mengden hvitløk eller koriander. Alt avhenger av våre preferanser.
Forberedelse:
- Vask svinelåren, rengjør den av membraner og tørk den med et papirhåndkle.
- Gni hele svinekoteletten med salt og pepper, og lag små hull i bunnen som vi legger ca 5 fedd hvitløk i.
- Vi blander olje, allehånde, presset hvitløk, koriander og spidskommen.
- Gni marinaden over svinekjøttet, legg den i en tildekket glassfat og sett den i kjøleskapet i 24 timer.
Etter denne tiden er kjøttet klart til matlaging. Stek svinelåren ved 180oC i omtrent 1,5 time, og husk å vanne kjøttet vårt fra tid til annen. Et slikt svinelår vil absolutt være saftigere og mer aromatisk, fordi marinaden for svinekjøttet tilførte smaken.
Server svinekjøttet i skiver mens det er varmt. Vi kan servere f.eks. Poteter, dumplings eller ris med svinelår og velsmakende salat. Det er verdt å vite at fra sausen som har lekket fra svinekamlen, kan vi lage en naturlig saus, som vil være perfekt for å helle på dumplings og poteter.
Tilberedning av hjemmelaget kjøtt fra kjøtt er den perfekte måten å få deilige forretter. Sjekk ut denne artikkelen om hvordan du røyker skinke trinn for trinn .
Oppskrift på marinade for svinekam
Marinade for stekt svinekjøtt kan gjøres krydret, søt, men også tradisjonelt. Og vanligvis er disse tradisjonelle marinadene de mest populære blant folk som liker å lage mat. Hvis vi allerede kjenner en metode for herding av svinekam, er det verdt å lære om en annen som kan endre smaken vi allerede kjenner betydelig. Så, la oss se hvordan du sylter svinekam på en annen måte.
Svinekjøttmarinade vil hjelpe oss med å få en mer intens og kompleks kjøttsmak, noe som gjør den bedre.
Komponenter:
- 1 kg svinekam,
- 2 ss klart smør,
- 2 løk.
Forbered deg på marinaden:
- salt,
- pepper,
- 2 ts merian,
- 1 ts søt pepper,
- 1 ts sennep,
- 1 ts granulert hvitløk,
- 1 ts malt spisskummen
- 0,5 ts chili
- 2 ss olivenolje.
Hvis du ikke liker chili eller spisskummen, kan vi hoppe over disse ingrediensene.
Anbefalt marineringstilbehør
Forberedelse:
- Vi blander alle marinadeingrediensene grundig.
- Fjern alle membraner fra svinelåret, vask og tørk den.
- Gni det vasket kjøttet med marinaden til stekt svinekam.
- Skrell løken og skjær den i skiver.
- Dekk kjøttet med hakket løk og pakk det inn i film.
- Sett det tilberedte svinekjøttet i kjøleskapet i minst 24 timer.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede marinade for svinekam.
Hvordan lage en stekt svinekam? Neste dag tar du svinekjøttet ut av kjøleskapet, pakker det ut av folien, steker det i smør og legger det i en bakehylse. Sett svinelåren i hylsen i ovnen i ca 40 minutter ved 180oC. Etter denne tiden kan vi ta lenden ut av ermet, men bake den i ytterligere 20 minutter for å få den til å rødme. Vi kan servere tilberedt svinekam med f.eks. Pepperrotsaus eller rødbetsaus.
Svinelår marinert i fransk sennep
Hvis du allerede vet hvordan du skal marinere svinekjøtt på tradisjonell måte, er det også verdt å eksperimentere med forskjellige oppskrifter på hvordan marinaden til svinekjøtt skal se ut. Det kan være veldig gøy, og vi har også muligheten til å lage vår egen originale oppskrift.
En slik original oppskrift på å sylte en svinelår er en oppskrift på en svinelår marinert i fransk sennep. Dette er et flott alternativ for folk som er fans av fransk sennep. Derfor er det verdt å bli kjent med denne oppskriften og prøve den hjemme, spesielt fordi den ikke tar så lang tid, uten å telle selvfølgelig når svinekjøttet må stå i marinaden i kjøleskapet. La oss se hvordan vi sylter en svinelår med sennep.
Oppskriften på denne retten er veldig enkel.
Komponenter:
- 2 kg utbenet svinekam,
- 4 kjøttterninger,
- 2 ts malt pepper,
- 2 hopede ss bordssennep,
- 2 ss fransk sennep,
- 2 ss merian,
- 2 ss sukker.
Det er ikke mange ingredienser til marinaden, men smaken på kjøttet, som kommer ut etter baking og lenge nok hvile i marinaden, er fantastisk.
Forberedelse:
- Vask svinelåren, skjær ut membranene og tørk den med et papirhåndkle.
- Knyt den vasket svinekamlen med en linstreng slik at den forblir rund under stekingen.
- Gni det innbundne kjøttet med knuste kjøttterninger, fransk sennep, bordsennep og merian.
- Dryss det marinerte kjøttet med sukker og pepper og sett det i kjøleskapet i ca 12 timer.
Selvfølgelig er det ikke nødvendig å binde lenden, men det vil gi det en finere form.
Etter 12 timer kan vi ta vårt marinerte svinekjøtt fra kjøleskapet og sette det i ovnen. Stek den i omtrent 40 minutter ved 200oC, men senk deretter temperaturen til 170oC og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter. La oss ikke glemme at kjøttet skal hvile før det skjæres og serveres på bordet, så etter steking bør det stå i ca 20 minutter.