Tinkturer inneholder ingredienser som er verdifulle for helsen vår. I århundrer har de vært det grunnleggende utstyret til førstehjelpsutstyr til hjemmet, da man antok at de var et reelt universalmiddel for ulike plager. De mest populære er frukttinkturer. I denne artikkelen vil vi presentere oppskrifter på kvede, dvs. en tinktur på ånd, og på kvedevin, laget av japansk kvedefrukt og vanlig kvede.
Eller kanskje du også vil være interessert i kvistetinktur og en oppskrift på det i denne artikkelen?
Før du omsetter tinkturoppskriften
For å lage en tinktur av kvedefrukt eller kvedefrukt, trenger du riktig utstyr:
- gander med en bred hals,
- skarp kniv for å male frukt,
- trakter og filterpapir,
- mørke flasker der skjær vil modnes.
Den viktigste ingrediensen i skjæret er selvfølgelig frukten.
- Polske hager besøkes ofte av vanlig kvede, Cydonia oblonga, som er preget av epleformede, store gulfargede frukter. Rå kveder har en tertsmak, men er perfekte råvarer til hjemmelagde produkter.
- Frukten av Chaenomeles japonica - en japansk kvede, som produserer store frukter som ligner epler, er egnet til å lage kvede . Frukten, forvekslet med kvede, har en behagelig lukt. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke ut artiklene om tinkturer samlet her .
Det viktige er å velge frukten. De skal være helt modne, uten tegn til forverring. Vi vil helle den friske frukten med 70% sprit. Den ferdige alkoholtinkturen har bortsett fra smaken helbredende egenskaper. Å drikke et glass hver dag har en god effekt på fordøyelsessystemets funksjon, senker blodtrykket, styrker hjertet og øker motstanden mot infeksjon, og lar deg effektivt bekjempe frie radikaler.
Oppskrift på skjær - trinnvis
Trinn 1 - Kvede tinktur - tilberedning av ingredienser:
For å lage en tinktur av kvedefrukt eller japansk kvede, trenger du følgende ingredienser:
- 2 kg moden frukt,
- 1 oransje,
- 35 gram sukker,
- 1 liter vann av god kvalitet, f.eks. Fortsatt kildevann eller bordvann. Vannet skal kokes og settes til side for å danne et bunnfall. Det er best å filtrere det gjennom silkepapir. Tappevann kan påvirke skjærets smak negativt,
- 10 ml mørk rom,
- 1 liter sprit med en effekt på 70%.
Trinn 2 - forberedelsesmetode
Vask, skrell og skjær frukten, fjern steinene. Legg dem i en tallerken, hell vann over dem og kok dekket i ca 45 minutter. Klem saften fra den avkjølte frukten i en juicepresse. Eller kanskje du også vil være interessert i artikkelen med oppskrifter på tranebærtinktur ?
Tilsett sukker og varm saften til den løser seg opp. Hell i rom og ånd. Hell alt i en gander og legg det på et kjølig sted i ca 3 uker. Vi rister av og til.
Trinn 3. - modning av skjær
Tilsett appelsinskall i gander og hell saften presset ut av appelsinen. La kvederlikøren være igjen på et kjølig sted for modning i en måned. Etter en måned filtrerer vi den ferdige drikken og heller den i mørke flasker. Tinktur av kvede eller kvedefrukt er klar til inntak, men det er verdt å strekke seg etter den etter flere måneders aldring, når den får den beste smaken.
Tilbehør som er nødvendige for å lage tinkturer til gode priser!
De ferdige kvede- og kvede-tinkturene har en gylden farge, en veldig behagelig aroma og en mild smak. Den smaker best når den er avkjølt til ca 12 grader Celsius. Sjekk også ut denne artikkelen for en ingefær tinktur oppskrift .
Kvedevin - hjemmelagde oppskrifter
Fra frukten av vanlig kvede eller japansk kvede kan vi få en fantastisk aromatisk vin, med en lys farge og en behagelig subtil smak, med en styrke på ca 13%. For å lage 5 liter vin trenger du følgende ingredienser:
- 3 kg moden frukt,
- 2 kg sukker,
- vingjær og 2 g næringsoppløsning for vingjær.
Velg kvedefrukten og kast de skadede. Vi kutter i biter, fjerner steinene. Ha frukten i en tallerken, hell kokende vann over den og kok en stund. Når de slipper saften, hell den oppnådde mosten på flasken etter avkjøling og hell kokende vann over pomaceen igjen. Etter avkjøling, hell den drenerte saften i mostflasken, tilsett halvparten av sukkeret og tilsett lunkent vann hvis du har mindre enn 5 liter innhold. Vi legger til gjær og næringsoppløsning. Bland alt og legg det på et varmt sted for gjæring. Etter 10 dager, tilsett resten av sukkeret og tilsett vann. Prosessen vil ta 1-3 uker, avhengig av omgivelsestemperaturen og typen gjær som brukes. Den åpne flasken skal ristes med jevne mellomrom. Gurgling og skum på overflaten er tegn på at prosessen kjører ordentlig.Før forurensning kommer inn, fester vi sylinderen med gasbind og fester den med et strikk. Eller kanskje du også vil være interessertdenne artikkelen om pæretinktur ?
Den neste gjæringstrinnet er stille gjæring, som et resultat av at det etter omtrent en måned ikke frigjøres gasser, skummet forsvinner og frukten faller til bunnen av flasken. Ikke rist flasken slik at sedimentet forblir i bunnen. Ren, klar vin hentes fra sedimentet med et gummirør som endes med et glassrør - til ryggflisen nedenfor. Vinen skal ikke komme i kontakt med luft. Plugg ryggflisen med en kork og la den ligge i et kjølig, mørkt rom. Etter tre måneder kan vi helle vinen en gang til. Vi heller alt i skåldede flasker, som vi fester med korker. Etter et år med aldring vil kvedevinen smake deilig og gi en behagelig aroma.