Hjemmelaget bakt bacon bør være et permanent element i menyen. Det lages veldig raskt, det er ekstremt velsmakende og det er absolutt sunnere og mer verdifullt enn kjøttet du kjøper i butikken. Lær hvordan du tilbereder en baconmarinade og hva du skal legge til for å gjøre kjøttet ømt, saftig og aromatisk.
For mer råd og informasjon, sjekk ut artiklene om sylteagurk her også .
Bakt bacon i pepper
Rå bacon er flott som kjøtt for å tilberede hjemmelagde kjøttpålegg. Hvis du kjøper tynnere, vil det være perfekt selv for folk som unngår å spise mer fett. Det er virkelig opp til deg hva du legger til marinaden - krydder er i utgangspunktet alt du liker, og du kan eksperimentere. Hvis du liker mer ekspressive smaker, foreslår vi at du syltet bacon i paprika. Oppskrift på 70 decagrammer av rå bacon:
- noen spiseskjeer olje,
- en teskje gyros krydder,
- en halv ts varm pepper,
- en teskje søt pepper, merian og timian,
- svart pepper, salt,
- 3 fedd hvitløk.
Disse ingrediensene kan også brukes til annet kjøtt, de fungerer også bra som en marinade for skinke. Hvis du foretrekker sterkere smaker, kan du øke mengden med paprika på bekostning av søt.
- Knus hvitløken i pressen.
- Bland oljen med alle krydder og hvitløk.
- Gni kjøttet med marinaden.
- Sett til side i kjøleskapet, gjerne over natten.
- Bacon stekes i 1 time og 20 minutter på 180 grader.
Marinade for bacon med urter
Herding av skinke og bacon i urter er den mest populære oppskriften. Krydder som merian og timian fungerer best med disse kjøttene. Du kan også tilsette litt spidskommen for å hjelpe fordøyelsessystemet med å håndtere fettbehandlingen. Her er en oppskrift på urtebakt bacon:
- 2 laurbærblad,
- 4 korn av allehånde,
- 1 ts merian,
- 1 ts spisskummen,
- 1 løk,
- pepper og salt etter smak
- et par spiseskjeer olje.
Du kan utelate oljen, fordi selve baconet er fettete og smelter fettet under steking, noe som vil gjøre skorpen sprø. Du kan også smøre baconet i en gryte med et glass vann. Det er verdt å bruke disse oppskriftene til marinert kylling.
- Bland merian og spisskummen med salt og pepper, eventuelt med oljen.
- Hakk løken i fjær.
- Gni baconet med krydder, dekk med løk og allspice. Ordne de knuste laurbærbladene.
- La stå i kjøleskapet i minst en time, gjerne i en tett lukket beholder slik at kjøttet lukter.
Hvis du leter etter flere oppskrifter og tips, kan du også sjekke ut denne trinnvise artikkelen om herding av bacon .
Sennep-honning baconmarinade
Honning-sennepsmarinaden fungerer utmerket med alle typer kjøtt. Det er søtt og krydret, understreker perfekt smakene og gjør kjøttet til en behagelig glasur. Det er en flott marinade for skinke og ribbeina, den vil være en perfekt marinade for svinekjøtt. Krydder trenger ikke å være for uttrykksfulle hvis du velger krydret eller fransk sennep. Oppskrift på rå bacon (1 kg):
- 1 ss olje,
- 1 ss honning
- 1 ss sennep (hvilken som helst krydret russisk, fransk grov eller vanlig delikatessebutikk),
- ½ ts av provençalske urter,
- ½ ts spisskummen,
- pepper og salt,
- litt vann for å fortynne marinaden.
Anbefalt marineringstilbehør
Marinaden tilberedes på kort tid. Du kan sette kjøttet i ovnen med en gang eller vente en time eller to på at det skal smake sennep. Og krydder. Hvordan marinere bacon i sennep?
- Bland oljen med honning og sennep. Hvis honningen er krystallisert, fordel den først i oljen og litt vann, og tilsett sennep.
- Tilsett urter og salt og pepper.
- Gni kjøttet på alle sider.
- Stekes på 180 grader i over en time.
Aromatisk baconmarinade med einer og soyasaus
Hvis du liker smakfullt kjøtt og steker, kan du syltet bacon i einer og andre svært velduftende krydder. Det er også en fin måte å kurere skinke på, men mer delikat kjøtt, som mørbrad eller kalkun, fungerer neppe i denne versjonen. Rått bacon vil falme med krydderlukt hvis du lar det stå i kjøleskapet i flere timer, helst over natten.
- 1 stor løk,
- 3 fedd hvitløk,
- ½ glass olje,
- 1 ss soyasaus, kan være lite natrium,
- 2 laurbærblad,
- 3 korn av allehånde,
- 3 frø av einerfrukt,
- salt og pepper,
- etter en klype varm pepper, søt pepper, tørket merian, revet basilikum, oregano og timian.
Marinaden tilberedes på kort tid. Med denne mengden kan du syle 1 kg bacon. Du kan velge en slankere fett, som fett ikke vil utfelle fra, det vil være mye sunnere og bedre, og samtidig ha mye mindre kalorier.
- Knus hvitløken i pressen.
- Skjær løken i fjær.
- Bland krydder med olje. Tilsett einer og allehånde og hvitløk.
- Gni kjøttet med krydderoljen.
- Legg baconet i beholderen. Hell i resten av gnioljen og dekk med løk og laurbærblad.
- Lukk beholderen eller pakk den inn i folie for å hindre at lukten trenger inn i kjøleskapet.
- La kjøttet stå i åtte timer.
- Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i ca 1,5 time til kjøttet er sprøtt.
Bacon tilberedt i henhold til disse oppskriftene kan behandles ganske enkelt som et pølsekjøtt til smørbrød eller som en stek til jul eller andre feiringer.