Å lage hjemmelaget kjøtt er en god idé. Takket være dette kan du nyte smaken av veldig sunt, aromatisk kjøtt. Hvis du forbereder dem selv, kan du være sikker på at det ikke er unødvendige kjemikalier i den. Finn ut om de beste oppskriftene og se hvilken skinke i en skinkeprodusent som er best for deg.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du sjekke ut artiklene om kjøtt og kjøtt som er samlet her.
Skinkekjøtt - tips og råd
Skinke med skinkeovn - fordeler og ulemper
Skinke i en skinke komfyr har en virkelig fantastisk smak. Det skiller seg betydelig fra kjøttpålegg, fordi det er mer ømt, mye saftigere og fremfor alt mye sunnere. Skinkekoker inneholder ingen ekstra eller skadelige ingredienser. Du tilsetter bare krydder i det, litt gelatin og litt salt. Skinkekoker er egnet for spekemat eller marinert skinke.
Skinkekokeproduktene tilberedes også ganske raskt. Det er ikke å kurere en skinke som tar flere dager eller mer, eller å røyke, noe som tar tid og krever tålmodighet. Faktisk tar tilberedningen av kjøtt bare et minutt, og tilberedningen tar omtrent 2 timer. Skinkekoker varierer i størrelse, men oftest har de plass til ca. 1 kg kjøtt. Takket være dette kan du raskt lage en porsjon med velsmakende pølse til hele familien. Skinkekokeren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Som du ser er ikke tradisjonelt bakt skinke det eneste alternativet. Sjekk også artiklene om hageanlegg som er samlet her .
Hvordan tilbereder jeg kjøtt fra en skinkeovn? Tips
Det er ikke noe som heter en perfekt oppskrift. Men takket være dette kan du fritt eksperimentere og finne alternativet som er perfekt for deg. Det første trinnet er å marinere kjøttet. Marinadeoppskrifter kan være veldig forskjellige, de vanligste bruker krydder og urter, salt salt og hvitløk. Aldringstiden i marinaden er forskjellig for forskjellige typer kjøtt. Skinken i skinkekokeren tilberedes imidlertid på en lignende måte, matlaging og brygging er nøyaktig den samme.
En skinke komfyr er en enhet laget av stål eller plast som koker i en gryte. Kjøttbitene smelter sammen under påvirkning av temperatur og trykk. Derfor indikerer oppskriftene at kjøttet skal piskes veldig godt, spesielt hvis du forbereder kjøtt i skiver fra en skinkekoker. De skjæres i mindre eller større biter (maksimalt 3 cm terninger), og presses deretter inn i en skinkekomfyr. Hver enhet er utstyrt med et stempel som presser kjøttet for å holde det så stramt som mulig.
Anbefales til hjemmelaget kjøtt!
Skinken i skinkeovnen skal legges i en gryte på komfyren. Matlaging skal gjøres ved en temperatur på 70 til 90 grader Celsius. Temperaturen bør kontrolleres regelmessig. Skinken i komfyren skal steke i ca 2 timer, noen ganger litt lenger. Alt avhenger av størrelsen og typen kjøtt. Svinekjøtt skinke eller bacon, for eksempel, tilberedes i en skinke komfyr i 10 minutter for hver centimeter kjøttdiameter.
Ikke bare skinke fra skinkekokeren
Du kan tilberede mange typer kjøtt i en skinkeovn. Selvfølgelig havner svinekjøtt eller storfekjøtt oftest der, men du kan også prøve andre typer. Skinkekoker gir deg muligheten til å tilberede et bredt utvalg av pålegg. Du finner oppskrifter på skinkekokere til lunsjkjøtt eller rullet bacon. Eller kanskje du også vil være interessert i artikkelen om små hagerøykerier ?
Fjærkre skinke, som kalkun eller kylling skinke, er også et flott alternativ. Her fungerer benkjøtt best, da brystene kan være litt for tørre. Store skinkekomfyrprodukter er også nakke, skulder, mørbrad, du kan til og med tilberede ribbeina i den. Nedenfor er de beste skinkekjøttoppskriftene. Stekt skinke og annet tradisjonelt kjøtt møter alvorlig konkurranse.
Skinke i en skinke komfyr - den beste oppskriften
Oppskrift på skinke i en skinkeprodusent: ingredienser
Hvis du synes bakt skinke er best, har du ikke prøvd dette ennå. En skinke i en skinkekoker er saftigere og mer øm. Den kan tilberedes på to måter - skiver eller hel. Alt kommer an på hvilket kjøttstykke du kjøper. Oppskriften er veldig enkel. Du trenger bare:
- ca 1,2 kg svinekjøtt,
- ca. 20 g syltet salt
- noen koriander,
- en klype pepper,
- 2 fedd hvitløk.
I stedet for koriander kan du tilsette litt merian, så får skinken en delikat, mer tradisjonell smak. Hvis du skal kutte kjøttet i biter, må du legge til en teskje gelatin. Herdet skinke trenger ikke marineres på forhånd.
Svinekjøtt skinke - forberedelse
Marinadeoppskriften er veldig enkel og tar ikke tid. Kjøttet skal imidlertid tilberedes litt tidligere slik at det kan ligge i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Tilbered kjøttet. Vask dem, skjær av fettete deler, brusk og membraner. Eventuelt hogge fint.
- Gni det syltede saltet inn i kjøttet. Masser lenge, tilsett deretter krydder og pepper.
- Sett i kjøleskapet i minst 12 timer, du kan lenger.
- Plasser skinke i skinkeovnen, bank den fast og trykk ned slik at det ikke er luft inni. Skinken i en metallskinkekoker skal tilberedes i passende pølseposer.
- Sett skinkekokeren i gryten. Matlaging skal ta omtrent 2 timer og 20 minutter. Vanntemperaturen skal ikke overstige 80 grader Celsius.
Skinke tilberedt på denne måten er veldig velsmakende og saftig. Avkjøl den etter tilberedningen og sett den i kjøleskapet. Den oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.
Oppskrifter på spekeskinke
Fjærkre skinke med kalkun eller kylling
Oppskriften på å tilberede kjøttpålegg i en skinkeovn er veldig lik. Den eneste forskjellen er måten marinaden er tilberedt på, og oppskriftene er enkle å endre. Fjærkre skinke kan lages av kalkunbein eller av kyllingbenkjøtt.
- 1 kg kjøtt,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss timian, merian og persille,
- ½ ts malt pepper
- salt salt ca 20 g,
- 100 ml vann,
- 2 ts gelatin.
Marinaden tilberedes litt annerledes enn i forrige oppskrift. Kutt først kjøttet, bland det med syltet salt og legg det i kjøleskapet over natten. Det samme gjøres med kyllingen. Før du legger i skinkekokeren i en gryte, skal alle krydder tilsettes. Takket være dette vil fjærkre skinke være ømt, men veldig aromatisk. Tilberedningsmetoden er den samme som i oppskriften over. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen med oppskrifter på det beste skinke kjøttet ?
Skinkekjøtt: oppskrift på svinekjøtt
Det er mange oppskrifter på svinekjøttmarinaden. Nedenfor er den enkleste, nærmest juletradisjonen.
- 1 kg svinehals,
- 3-4 fedd hvitløk,
- salt og pepper,
- litt timian,
- en teskje varm eller søt pepper.
- 2 ts gelatin.
Svinekjøtt kan også tilberedes hel, akkurat som skinke, eller kutte den. Alt kommer an på hva du vil ha mest. Hele kjøttet i skinkekokeren er like saftig, og du kan unngå å tilsette gelatin. Forberedelsen av marinaden er ikke komplisert.
- Kjøttet må rengjøres, fett og film fjernes.
- Skjær nakken flere steder og stikk bittesmå biter av hvitløk i hullene.
- En svinekjøtt skinke vil være bedre hvis du gni den med paprika og urter med en gang.
- La kjøttet være dekket over natten i kjøleskapet.
Metoden for å lage svinekjøtt er veldig lik de tidligere oppskriftene. Matlaging skal ta omtrent 2 timer og 10 minutter.