Soppkonserver - de beste oppskriftene på skogsoppkonserver

Soppkonserver er perfekte ikke bare for vinteren, men også for hver sesong. Hvis du liker deres smak, må du sørge for å plukke sopp i sesongen og bruke ferske sopp til å lage hjemmelagde konserver. Her er tre enkle å lage oppskrifter på skogsoppkonserver!

Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke artiklene for å bevare oppskrifter som er samlet her.

Soppkonserver - de beste oppskriftene på skogsoppkonserver

Sopp forberedelser

Syltede sopp i krukker for vinteren

Soppkonserver kan oppbevares i pantryet selv et år etter tilberedningen! Takket være pasteurisering kan smaken av sopp nytes gjennom hele høst-vintersesongen, men etter sesongen vil krydder eller soppmarinader perfekt utfylle rettene på bordet. Marinerte boleter, støvler eller porcini sopp vil være en god matbit eller en god ingrediens for en middagsalat. Så la oss forberede dem selv!

Listen over ingredienser

  • 800 g sopp (hvilken som helst)
  • 2 løk
  • ingredienser til marinaden: 1 kopp eddik (10%), 2 kopper vann, ½ kopp sukker, 1 ss honning, laurbærblad, noen korn av allehånde, sennep og sort pepper, en klype salt

Før du starter marinaden, må du sørge for å rense og skylle soppen!

Konserter med syltet sopp - en tilberedningsmetode

  1. Skrell løken og skjær den i biter. Hell 4 kopper vann sammen med soppen.
  2. Kok i ca 20 minutter, og tøm deretter. Kok ingrediensene til marinaden.
  3. Legg løk og sopp inni og legg dem i krukker sammen med den varme marinaden.
  4. Lukk glassene og snu dem opp ned, slik at de kan avkjøles. Sjekk også artiklene om konserter for krukker samlet her .

Hva består syltede sopp av?

Vel, marinerte soppkonserver er for det meste laget av vann - de har så mye som ... grønnsaker. Dette er grunnen til at sopp med sopp til vinteren ofte har lite kalorier og derfor er ideell for folk på diett. Imidlertid er de ganske vanskelige å fordøye fordi de inneholder kitin - dvs. fiber. Imidlertid løser kitin ikke opp magesyrer, så støvler eller armillaria forblir i magen i ganske lang tid og bare passerer gjennom fordøyelsessystemet.

Anbefalte krukker og konserter til gode priser!

Oppskrifter på konserver fra skogsopp om vinteren

Konserver fra springen

Boletes og boletus inneholder mange vitamin B1, B2, en spormengde av vitamin C og vitamin A i form av karoten - men kantareller har mest - derav deres oransje farge. I tillegg er disse skogssoppene en kilde til protein, som er et mellomprodukt mellom dyr og grønnsaker. Kanskje det er verdt å forberede mørtel til vinteren fra dem?

Listen over ingredienser

  • 1 kg kantareller
  • 1 middels løk
  • 3 glass vann
  • 0,5 ts sukker
  • 2 ts salt
  • 3 korn med pepper og allspice
  • 3 laurbærblad
  • 1/3 kopp eddik

Kantareller er veldig skånsomme i denne oppskriften når det gjelder mengden salt og eddik tilsatt. Så du kan øke proporsjonene for å få en mer distinkt smak.

Soppkonserver - de beste oppskriftene på skogsoppkonserver

Marinerte kantareller - en tilberedningsmetode

  1. Rengjør og skyll kantarellene. Ha deretter i gryten og kok i ca 5 minutter. Tapp av på en sil.
  2. Ha soppen i en gryte, hell 3 glass vann, tilsett løk, sukker, salt, pepperkorn, urter og laurbærblad.
  3. Smør soppen i buljongen (ca. 1 time). Til slutt tilsett eddik og kok det opp.
  4. Overfør soppen til rene krukker og fyll med kraften. Snur glassene, snu dem opp ned og la dem avkjøles. Denne oppskriften på syltede sopp er verdt å prøve. Oppbevar glassene på et kjølig og muligens mørkt sted. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen om eplekonserver ?

Er alle sopp spiselige?

Dessverre, ikke alle! Hvert år i Polen dør mange mennesker av forgiftning med dem. Derfor trenger du bare å samle sopp som vi er 100% sikre på at de er spiselige. Det anbefales heller ikke å spise sopp for barn under 3 år. Imidlertid er det absolutt nødvendig å lære dem å skille spiselig fra giftig sopp fra tidlig alder!

Konserter av sopp i eddik

Panerte kanoer i eddikgurke

Sopp kan med hell bli en erstatning for kjøtt - spesielt panerte. Sansen for menneskelig smak klassifiserer dem som ekvivalent med kjøtt - slik at du dristig kan legge dem til sauser, supper eller som et tillegg til for eksempel middag. Du kan også belegge andre sopper (f.eks. Støvler eller porcini-sopp), men drager er de mest egnede - på grunn av strukturen og spredningen av hattene.

Listen over ingredienser

  • kani hatter (flere)
  • egg
  • brødsmuler
  • hvetemel
  • salt pepper
  • 5 glass vann
  • 1 kopp eddik (10%)
  • 1,5 ts salt
  • 1 kopp sukker
  • 2 hakkede løk
  • 7 laurbærblad og 7 allehånde korn
  • Olje

Husk å rengjøre kanihattene grundig, vaske dem og tørke dem (f.eks. På et papirhåndkle). Oppskriften på sopp marinert i eddik er et interessant forslag.

Drager for vinteren - en tilberedningsmetode

  1. Salt og pepper kitehattene. Pisk eggene med en gaffel og tilsett litt melk. Tilsett salt og pepper.
  2. Coat soppen akkurat som svinekoteletter - først ved å dyppe dem i mel, deretter i egget og brødsmulene. Stek til de er gyldenbrune i veldig varm olje.
  3. Kok opp vann, eddik, salt, sukker, allehånde og laurbærblader. Tilsett hakket løk og kok den sammen i noen minutter.
  4. Skjær de bakte dragerne i mindre biter og ordne dem i krukker. Hell i varm sylteagurk og snurr. Oppbevares på et kjølig sted. Sjekk også ut denne artikkelen om agurk konserver .

Sopppreparater og deres helseegenskaper

Skogsopp er en kilde til verdifulle stoffer - for eksempel østerssopp er fulle av pleuran, noe som forhindrer kreft. Sopp senker kolesterol i blodet og reduserer utmattelse i muskler og ledd. Interessant, de styrker også immunforsvaret og har ... foryngende egenskaper!

Kokt, marinert eller tørket - hva er de beste sopppreparatene?

Selvfølgelig vil den sunneste behandlingsmetoden være matlaging - da brytes karbohydrater og absorberes lettere i kroppen. Konserter med kokt sopp beholder soppens beste egenskaper. Imidlertid er det hovedsakelig soppgurker som regjerer hjemme og smaker deilig! Dessverre har ikke eddiksyre god helseeffekt - hvis noen lider av gastrisk hypersyre, sår eller anemi, bør de ikke spise slike konserver. Å tørke sopp er derimot den eldste måten - porcini sopp, boletes eller boletes vil beholde mye protein da, men vitamin C-innholdet deres vil avta. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen om tomatkonserver for vinteren ?