Anden kan være saftig, sprø, aromatisk og smelte i munnen. Det er imidlertid ikke så enkelt. Hemmeligheten ligger i riktig marinade. Lær hvordan du forbereder det trinn for trinn. Her er de tre beste andoppskriftene.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også sjekke artiklene om sylteagurk her.
Andemarinade med soyasaus
Hvordan marinere andebryst? Den beste løsningen er å tilberede den på en litt asiatisk måte. Soyasaus fungerer utmerket med and, på samme måte kan du lage en svinekjøtt eller ribbe marinade.
- 2 andebryster,
- 1 ss soyasaus,
- ½ ts hvitløk
- 1 ss flytende honning,
- ½ ts kjærlighet,
- 1 ts merian,
- 2 ss olje,
- ½ ts ingefær
- pepper og salt etter smak
Anden bør marineres i minst noen timer for å få smak og aroma. Takket være dette vil kjøttet være mer ømt og mye mer delikat i smaken. Kjøttet tilberedes i ovnen. De er bakt med et deksel eller i en foliehylse.
- Vask anda.
- Forbered marinaden - bland flytende elementer, tilsett krydder.
- Gni andebrystene på alle sider.
- Legg kjøttet i en beholder, dekk det med en tallerken og avkjøl.
- Beitetiden skal være minst 4-5 timer. Det er best å la den ligge over natten.
- Steketiden er omtrent 1 time per kilo kjøtt.
Tips: Du kan bruke soya med lite natrium for å holde kjøttet mindre salt og sunnere.
Marinert stekt and med eple - oppskrift
Hva skal du sylte i? Dette kjøttet er perfekt å kombinere med fruktige, søte smaker. Kjøtt marinert på denne måten kan serveres med tyttebærsyltetøy eller noe annet lignende tilskudd til kjøtt. Stekt and marinert i frukt er en fantastisk rett til festbordet.
- 2 andebryster,
- 1 saftig eple,
- 2 ss rips syltetøy,
- 3 ts honning
- 1 ts vann
- 1 ts pepper, søt pepper og salt
Oppskriften passer også som marinade for rådyr, men and vil være det beste valget. Kjøtt tilberedt på denne måten skal stekes i ovnen, men det kan også tilberedes i en panne. Det smaker godt med tilsetning av konserver, bakte poteter eller delikat grønnsakspuré.
- Vask andebrystet.
- Forbered marinaden - bland syltetøyet med honning og vann. Tilsett krydder.
- Skrell eplet og skjær det i små biter.
- Pensle kjøttet med marinaden på begge sider. Dekk til med eplebiter.
- Ha kjøttet og eplet i en beholder. Sett i kjøleskapet, dekket.
- Marinering av kjøttet bør ta minst 4-5 timer.
- Steketiden er 1,5 timer. Anda stekes sammen med eplene.
Tips: Hvis du vil koke kjøttet i en panne, stek det en stund i smør eller en blanding av smør og olje. Vann dem deretter med buljong og stuv dem over svak varme i ca 30-40 minutter sammen med eplene, som sakte blir myke og søte. Eller kanskje du også vil like denne artikkelen om oppskrifter på kyllingmarinader ?
Pekinandmarinade i urter
Her er en oppskrift på hvordan du skal tilberede en hel Beijing-and i ovnen. Den lages umiddelbart med tilsetning av grønnsaker. Marinaden er veldig urte, takket være at kjøttet har en unik aroma og interessant smak. Anda er perfekt til jul - en er nok til en middag for hele familien. Tilbered en salat eller en salat med nøtter og appelsiner til den, den blir perfekt.
- 1 and,
- 8 små poteter,
- 2 løk,
- 4 gulrøtter (store),
- 3 ss olje,
- 4 fedd hvitløk,
- 2 ts malt søt pepper,
- 1 ts malt pepper,
- 1 ts provençalske urter,
- 1 ts timian,
- 200 g fersk eller tørket merian,
- ½ ts svart pepper
- litt salt etter smak
Anda tilberedes med huden på, og marinaden vil gjøre den knasende og veldig velsmakende. Kjøttet kan tilberedes i ovnen i en gryterett, på et stekebrett eller til og med på et spytt.
- Vask anda grundig innvendig og utvendig. Fjern overflødig fett.
- Forbered marinaden: Kombiner alle flytende ingredienser og tilsett krydder.
- Skrell hvitløk, press den gjennom pressen og tilsett i marinaden.
- Rør til en homogen konsistens er oppnådd.
- Gni anda med marinaden på hver side og i midten.
- Dekk til med folie og avkjøl i minimum 4 timer, helst over natten.
- Skrell grønnsaker, skjær i biter.
- Legg anda i stekeformen, ordne grønnsakene rundt den.
- Dryss det hele med salt og pepper på toppen. Hell over marinaden som er igjen fra natten.
- Stek i ca 1,5 time på 180 grader.
Tips: Server anda med rødbeter og bakte grønnsaker. For en skarpere skorpe, kok kjøttet dekket i 40 minutter, avdekk det og fortsett å bake det ved litt høyere temperatur.