Hjemmelaget kirsebærkonserver, som kompott eller syltetøy, er ikke vanskelig å tilberede og tar veldig lite tid. Søtsyre kirsebær stengt i en krukke om vinteren er den største delikatessen du drømmer om på kalde dager. Kirsebærsyltetøy er litt høyere kjøreskole, men det er verdt å prøve. Vi foreslår hvordan du lager syltetøy i denne mest tradisjonelle utgaven.
Hvis du er ute etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om konserter samlet her.
Kirsebærsyltetøy, syltetøy eller kirsebærsyltetøy?
Selv om begreper som syltetøy og syltetøy sakte begynner å brukes om hverandre, er begge konserter tradisjonelt forberedt annerledes. Kirsebærsyltetøy anses å være den mest edle, fordi den i utgangspunktet bare består av frukt, sukker og vann. Den tilberedes på grunnlag av sukkersirup, som forbedrer fruktens smak. Den er søt og tett, med praktisk talt all frukt i den.
På den annen side kokes syltetøy til frukten faller fra hverandre. Det er mer vannaktig og sprer seg godt. Ofte tilsettes forskjellige typer fikseringsmidler og fortykningsmidler i det, og noen ganger spiller sukker også denne rollen. Kirsebærsyltetøy tilberedes på en lignende måte, men det er tettere og lettere å spre. Oppskrifter på alle hjemmelagde kirsebærkonserver er tradisjonelle. De ble tilberedt for århundrer siden, og ingenting har endret seg i denne saken - den mest konservative, med minst mulig kjemikalier, som ble servert på edle bord, smaker fortsatt best for oss. Eller kanskje du også vil ha denne artikkelen med oppskrifter på solbærkonserver ?
Kirsebærsyltetøy - en inspirerende oppskrift
Oppskrift på kirsebærsyltetøy - ingredienser
Du trenger ikke for mye for å tilberede en smakfull, duftende og veldig søt kirsebærsyltetøy. Ingen andre frukter blir tilsatt en slik tradisjonell frukt, og heller ikke krydder tilsatt. Den kan lagres i lang tid og skal ikke bli sukret. Det er imidlertid verdt å vite at kirsebærsyltetøy er ganske tidkrevende, og du må være tålmodig.
Kirsebærsyltetøy inneholder bare tre ingredienser (andel per 1 kg frukt):
- kirsebær,
- 750 g sukker,
- ca. 60 ml vann.
Kirsebærsyltetøy kan lages av alle varianter av kirsebær, men de vakreste og største fruktene brukes. I Polen er det mest brukte den kjente 'Lucyna' eller den veldig populære 'Łutówka'. Sjekk også ut denne artikkelen om oppskrifter på eplekonserver .
Anbefalte glass til de beste prisene!
Tilberedning av frukt
Frukttilberedning er et av elementene som gjør kirsebærsyltetøy så arbeidskrevende. Mens kompott kan tilberedes med frø (eller enda bedre), må all frukten pitte for syltetøy.
Kirsebærsyltetøy inneholder bare frukt uten frø. Det er ganske tidkrevende og vel en skitten jobb. Kirsebær er pitted med en skje eller en spesiell enhet. Hvis du vil forberede større lagre for vinteren, må du sørge for å få en drill - det er en mekanisk enhet som fremskynder prosessen. Frukten skal rengjøres og sorteres godt. Eller kanskje du også vil være interessert i denne artikkelen med oppskrifter på kirsebærtinktur ?
Hvordan lage kirsebærsyltetøy - oppskrifter og tilberedning
Kirsebærsyltetøy er også ganske tidkrevende under tilberedningen. Dette tar tradisjonelt to dager. Hell først frukten i et glass eller en metallskål og dekk med halvparten av sukkeret. Så begynner de å slippe saften. Det er lurt å sette dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet over natten. Bare neste dag kan du begynne å tilberede syltetøyet.
- Tilbered sukkersirup. I en stor, ganske flat gryte, kok vannet med resten av sukkeret og kok til det er tykt og sukkeret er helt oppløst.
- Hell all frukten i den kokende, kokende sirupen, sammen med saften de ga ut over natten.
- Kok, rør av og til.
- Hvert par minutter rister du gryten / pannen. Takket være dette vil kirsebærene ikke feste seg til bunnen.
- Matlaging tar omtrent 1,5 time. Syltetøyene er klare når frukten begynner å bli overkokt. Dette kan ikke få lov til å skje - de skal være hele og skinnende.
Syltetøy tilberedt på denne måten må selvfølgelig smakes med jevne mellomrom - når det er varmt smaker det best. Du kan bruke den med en gang som fyll for gjærruller. Du kan også pasteurisere den om vinteren. Veldig varm syltetøy helles i små glass og legges opp ned for å fange. Da trenger du ikke koke glassene. De første to dagene skal syltetøyet dekkes med kluter. Sjekk også ut denne artikkelen om oppskrifter på kirsebærkonserver .