Det er mange oppskrifter for marinering av sopp i eddik i krukker. Marinert kjernemelk er et av mørtelalternativene som finnes i vårt hjem. Før vi begynner å lage eddiksmør, bør vi imidlertid vite en god oppskrift på hvordan de skal tilberedes. Så la oss se hvordan vi kan tilberede vår kjernemelk i en krukke.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du sjekke artiklene om sylteagurk her .
Marinerte sommerfugler - en enkel oppskrift for marinering av sommerfugler i eddik
Kjernemelk i en krukke har en veldig positiv mening. Mange plukker sopp for denne typen om høsten for å kunne lage utrolig velsmakende marinert sopp av dem. Før vi begynner å forberede sopp til eddik, bør vi imidlertid vite hvilke glassoppskrifter som er tilgjengelige. Dette er veldig viktig fordi soppmarinaden og ingrediensene og proporsjonene som brukes i den, bestemmer smaken på vår kjernemelk.
For å sylte riktig, bør vi først tilberede alle nødvendige ingredienser. Da blir det mye lettere for oss å begynne å jobbe med kjernemelk i eddik. Så la oss gå videre til oppskriften.
Komponenter:
- 1 kg sommerfugler,
- 1 kopp 10% spriteddik,
- 4 glass vann
- 5 ss sukker,
- 1 ss salt
- 1 ss sennepsfrø,
- 2 løk,
- 10 allehånde korn,
- 10 korn av svarte pepperkorn,
- 6 laurbærblad,
- sitronsaft.
Husk at når du tilbereder sitronsaft, er det viktig å bli kvitt sitronfrøene.
Forberedelse:
- Rengjør sommerfuglene fra løv og nåler av nåletrær, vask grundig og klipp av for store røtter.
- Hell vann med sitronsaft i gryten og kok sammen med soppen i 15 minutter.
- Overfør de kokte soppene til et dørslag.
- Skrell løkene og skjær dem i middels tykke skiver.
- Ha løk og sopp lagvis i glassene.
- Tilsett sukker, eddik, salt, sennep, allspice, sort pepper og laurbærblad i vannet.
- Kok den i 5-8 minutter.
- Hell soppen i glassene med varm saltlake og slå dem på.
- Vi pasteuriserer de forseglede glassene i ca 15-20 minutter.
- Ta etter glassene forsiktig ut etter pasteurisering og legg dem opp ned til de avkjøles.
Et viktig element er å telle tidspunktet for pasteurisering fra kokende vannet. Vi bør også huske at glassene som er avkjølt skal lagres på et kjølig sted. Hvis vi imidlertid er interessert i rollen som sitron i vann, brukes den bare for å forhindre soppen i å bli svart. Hvis du har vært ekstremt vellykket soppplukking, sjekk ut denne artikkelen for oppskrifter på soppkonserver .
Kjernemelk marinert i eddik med gulrøtter
Oppskriftene på kjernemelk i krukker er varierte. Egentlig kan alle endre en gitt oppskrift på sin egen måte, slik at alle krydder og ingredienser som brukes til marinering av soppen, passer til dem. Derfor, hvis en ingrediens ikke passer oss, vil det ikke være et problem å erstatte den med en annen med lignende smak og egenskaper eller bare gi den opp.
Kjernemelk marinert i eddik er veldig enkel og lite krevende. Ved å legge gulrøtter til dem, får vi større smaksdybde og en litt søt smak.
Komponenter:
- 3 kg sommerfugler,
- 1 gulrot,
- 1 liten løk,
- 0,5 l 10% spriteddik,
- 1 liter vann,
- 1 ss salt
- 4 ss sukker,
- laurbærblad,
- allspice.
I oppskriften kan vi utelate løken, men den vil gi oss en unik smak av sopp.
Anbefalt marineringstilbehør
Forberedelse:
- Sopp rengjøres grundig for urenheter og vaskes.
- Ha de rene soppene i kokende vann og kok i ca 5 minutter.
- Tøm de kokte soppene.
- Hell vann i gryten og la det koke.
- Vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.
- Skrell løkene og skjær dem i biter av hvilken som helst størrelse.
- Ha gulrøtter, løk og sukker, salt og eddik i kokende vann.
- Vi koker alt.
- Ha 1 laurbærblad, 3 kuler med allehånde og løk og gulrotskiver i glassene.
- Ha de kokte soppene i glassene og hell sylteagurk over dem.
- Lukk glassene forsiktig og legg dem i gryten for å pasteurisere i ca 5 minutter.
Sopp kan helles med både kald og varm saltlake. Det spiller ingen rolle.
Hell sopp med hvitløk
En annen oppskrift på eddikmarinert kjernemelk er like enkel som den forrige. Den eneste forskjellen er at det er en ingrediens til i grunnleggende ingredienser, noe som øker soppens smak betydelig. La oss se hvordan du lager syltede sopp med hvitløk.
Komponenter:
- sommerfugler,
- 0,5 kopper 10% eddik,
- 2 glass vann
- 0,5 ss salt
- 1,5 ss sukker,
- 1 fedd hvitløk,
- 1 laurbærblad,
- noen skiver gulrot,
- sennep,
- allspice.
Mengden hvitløk, laurbærblad, gulrøtter, sennep og allspice er per 1 krukke.
Forberedelse:
- Rengjør sommerfugler, klipp av stilkene og fjern skinnet fra hattene.
- Ha soppen i en gryte med vann og kok dem på svak varme i omtrent 15 minutter fra kokepunktet.
- Legg de kokte soppene på et dørslag.
- Ha krydder, gulrøtter og hvitløk i glassene.
- Fyll glass med kjernemelk og hell dem med vann, eddik, salt og sukker.
- Lukk glassene forsiktig og pasteuriser i 20 minutter.
Ferdige sopper skal stå i ca 2 uker før de åpnes.