Det er ingen bedre og sunnere pølse enn den du selv lager. Kokt skinke er det beste beviset på dette - kjøttet kan lages på kort tid og det er veldig deilig. Den er perfekt til brød til smørbrød, men saftig kokt skinke er et must-ha til påsken. Finn ut hvordan du lager en flott, deilig kokt skinke.
For mer råd og informasjon, sjekk ut skinkeartiklene her også.
Kokt skinke - tradisjonell oppskrift
Saftig, full av smak og aromaer, kokt skinke er perfekt for brød. Perfekt til smørbrød, den er veldig sunn og kan erstatte kjøttpåleggene. Du trenger ikke engang å kjøpe en skinkekoker, og kokt svinekjøtt trenger ikke å bli herdet i salt heller. I en tradisjonell oppskrift tilberedes den med mange urter. Det vil fungere bra både på daglig basis og på helligdager.
- 1 kg svinekjøtt,
- skinke nett,
Helles:
- 2 liter vann,
- 100 g salt,
- 2 ss merian,
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts rød pepper
- 1 ts søt pepper,
- 1 ts varm pepper,
- 2 fedd hvitløk,
- allehånde,
- 2 laurbærblad.
Det kan ta litt tid å tilberede skinke, men det er verdt å være tålmodig fordi det er veldig deilig. For å tilberede kjøtt, bør du velge en gryte der hele stykket passer og vil være helt dekket med vann. Mengden belegg avhenger av størrelsen på potten, proporsjonene er omtrentlige.
- Kok opp vann med salt og alle krydder. Ta det av ilden.
- Vask kjøttet, legg det i pølsenettet.
- Legg skinke i den varme marinaden slik at den er helt dekket. Stek i 5 minutter, og slå deretter av. La avkjøles.
- Ikke fjern kjøttet fra marinaden, sett den avkjølte gryten i kjøleskapet.
- Neste dag, kok skinken igjen, kok denne gangen kjøttet til det er mørt - ca 15 minutter.
- Ta skinke ut av sylteagurk og tøm.
Du kan skive skinken og legge den på brødet. Med majones, tomat, salatblad og syltet agurk får du en deilig og sunn salat. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om Ovn Ham Recipe .
Kokt skinke - oppskrifter på interessante sylteagurk
En skinke tilberedt i eplejuice til påske
Saftig skinke tilberedt i epler er en tradisjonell påskeoppskrift i mange hjem. Takket være tilsetningen av juice er kjøttet mer delikat i smak, du kan til og med si at det er litt søtt, og samtidig veldig, veldig aromatisk. Oppskrifter på svinekjøtt skinke i juice er mange, vi presenterer en enkel oppskrift som er ganske rask å tilberede.
- 2 kg skinke,
- 2 ss salt,
- 3 fedd hvitløk,
- 2 små løk,
- 2 liter eplejuice,
- 2 laurbærblad,
- noen nellik,
- krydder: pepper, søt paprika etter smak
Noen legger til einerfrukt i denne oppskriften, noe som garanterer pølsens uvanlige aroma. Skinkekjøttet må rengjøres godt. Du kan bruke både hele skinke og dele den i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse og behov. Selvfølgelig ser alle store kjøttstykker på 3,5-4 kg ut som de vakreste. Hvordan lage en skinke i eplejuice?
- Forbered saltlake: Bland vannet med salt og varm det opp. Det må være nok saltlake for å dekke skinke i gryten.
- Dypp kjøttet i saltlake og avkjøl i 1 dag.
- Hell ut saltlaken eller legg skinke i en ny gryte. Hell eplejuice over den, tilsett laurbærblader, nellik og hvitløk.
- Skrell løkene, skjær i tykke skiver og beleg kjøttet.
- Kok skinken i saften. Kok over svak varme i ca 1 time.
Deilig skinke tilberedt i melk
Sannsynligvis har alle hørt om at svinekamlen marineres i melk før de lager koteletter. Men ikke alle vet oppskriften på skinke tilberedt i melk. Det er verdt å prøve det, for i denne versjonen er kjøttet mykt, saftig, aromatisk og har en veldig behagelig ettersmak, helt synlig. Hvordan lage skinke i melk? Du trenger bare noen få ingredienser.
- 1 kg skinke,
- 0,5 l melk,
- 0,5 l vann,
- 3 laurbærblad,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ss salt
- krydder: litt allspice, merian, paprika, paprika.
Du kan marinere skinke i hvilket som helst krydder. Imidlertid fungerer det best i merian og paprika. Tørr marinering er ideell, men du må ta i betraktning at forberedelsestiden til skinke av denne grunn kan være ganske lang.
- Vask og tørk kjøttet, mariner det i krydder.
- Overfør kjøttet til en beholder og avkjøl i minst noen timer.
- Tilbered sylteagurk: melk med vann, laurbærblad, hvitløk og salt. Tilsett noen få kuler med allehånde og varm det opp.
- Overfør skinke til en varm marinade og kok i ca 60 minutter.
Anbefales til hjemmelaget kjøtt!
Kokt skinke med tilsetningsstoffer - oppskrifter
Oppskrift på skinke i sennep
Skinke bakt i en erme i en sennep eller honning sennep glasur er en klassiker. Du kan lage en sunnere versjon - skinke i sennep. Saftig kokt skinke er veldig velsmakende og passer godt til smørbrød og salater. Sennep tilfører litt krydder og en distinkt smak. Du kan velge hvilket som helst kjøtt til skinke, selvfølgelig er skinke best, men det kan også være svinekjøtt.
- 1 kg svinekjøtt,
- 1 løk,
- 1 laurbærblad,
- 1 ss salt
- 1 ss sennep
- 1 ts merian,
- noen korn med sort pepper og allspice
Utarbeidelsen av denne oppskriften er ikke møysommelig, men du må reservere deg mye tid ettersom kjøttet først må passere mørtelens smak. Skinke stekt i sennep kan være mer eller mindre krydret, alt kommer an på hvilken sennep du bruker til den.
- Vask og tørk svinekjøttet.
- Pensle kjøttet på begge sider med sennep og dryss sjenerøst med merian av hvert salt. Sett den i kjøleskapet og la den stå i hele natten.
- Skjær løken i fjær.
- Ha skinken i en gryte, hell nok vann til å dekke kjøttet. Tilsett litt salt, laurbærblad, løk og krydder.
- Kok i omtrent en time, la den avkjøles i saltlake.
Skinke kokt i majones
Delikat majones og svinekjøtt? Det smelter virkelig godt sammen. Skinken kan tilberedes i majones, så får kjøttet en behagelig, unik smak. Majones legges til sylteagurk i denne oppskriften. Hvordan lage majones til skinke?
- 1 kg svinekjøtt,
- 2 liter kaldt vann,
- 2 ss majones,
- salt, pepper og sukker etter smak
- Marjoram og provençalske urter for å gni kjøttet
Og i dette tilfellet kan du marinere kjøttet som du vil. Det er imidlertid verdt å bruke merian og provencalske urter, fordi disse ingrediensene gir kjøttet den beste smaken og aromaen. Hvordan lage en skinke i majones? Hemmeligheten ligger i sylteagurk.
- Vask og tørk svinekjøttet.
- Gni kjøttet med krydder på alle sider.
- Bland vannet med majones, salt, pepper og sukker.
- Ha skinke i en gryte og hell over sylteagurk.
- Kok i ca 60 minutter til kjøttet er mørt. La stå i saltlake for å kjøle seg ned.