Ribber bakt i en erme, grillet, kokt, stuet, ovnsbakt ... alt deilig. Og klarer du å få saftig kjøtt som lett skreller av beinet, er det poesi av smak. Det er ikke så vanskelig i det hele tatt - hemmeligheten ligger i riktig marinade. Lær de beste ribbeina marinade oppskriftene.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også sjekke artiklene om sylteagurk her.
Ribbe i honning - kokt, stuet og bakt
Ribbe i honning - en populær oppskrift
Honning- og sennepsbasert ribmarinade er det klart mest populære alternativet. Det er en flott sylteagurk for ribbeina og annet kjøtt - den fungerer bra som en kalkunmarinade, og til og med som en marinade for vilt. Kombinasjonen av søte og krydrede smaker og litt aromatiske krydder - dette er en veldig fin måte å få velsmakende, saftig kjøtt på. Oppskrift på 1 kg svineribbe:
- 2 ss sennep,
- 2 ss honning,
- 1 stor skje ketchup,
- 2 fedd hvitløk,
- 3 ss olje,
- salt, pepper, malt paprika (søt og varm), merian.
På denne måten kan du tilberede både bakte og braiserte ribber. De vil fungere spesielt bra når de er tilberedt i en bakehylse - de vil være mye saftigere. Perfekt å servere med poteter og en lett salat av vårgrønnsaker.
- Del ribbeina i biter mellom beinene.
- Bland ingrediensene til marinaden.
- Gni kjøttet med krydder og hvitløk, knust i en presse.
- Ordne ribbeina i en bolle eller et glassfat og hell marinaden over dem.
- La de syltede ribbeina stå i kjøleskapet i noen timer for å la krydderne smake.
- Forbered deg som du vil.
Ribbe marinade - ungarsk oppskrift
En veldig interessant oppskrift på ribbeina er den hentet fra ungarsk mat. Som du kan gjette - det er ganske krydret på grunn av paprika, men det er verdt å prøve fordi det er veldig interessant. På denne måten kan du marinere og koke ribbe, og bakt i en erme. For 1 kg kjøtt:
- 1 rød pepper,
- 2 løk,
- 1 chili pepper,
- 3 ss honning,
- 3 ss krem,
- salt, pepper og merian.
Takket være bruken av rød pepper får kjøttet en søtlig smak, som perfekt harmonerer med skarpheten av chili. Pluss en krem-søt honningsmak. Det er virkelig en perfekt kombinasjon som fungerer i alle tilfeller.
- Vask ribbeina og del den i biter.
- Dryss salt, pepper og merian på alle sider.
- Skjær paprika, løk og chili pepper i biter.
- Bland honning og fløte.
- Smør kjøttet med marinade på alle sider.
- Ordne ribbeina i en bolle eller glassbeholder og dekk dem med paprika, løk og chilipepper. La stå i kjøleskapet i minst noen timer.
Hvis du leter etter kulinarisk inspirasjon, kan du sjekke ut denne artikkelen for ribber i surkåloppskrifter .
Hvordan marinere ribbeina på grillen?
BBQ ribbeina marinade
Ribmarinade er ofte forbundet med å tilberede kjøtt til grillen. Og med rette, fordi ribbenene i brann er gode, så det er verdt å lage en grillmarinade med dem. Dette kan gjøres på flere måter, men den mest originale er den med cola. Det vil også fungere bra som en marinade for vinger. Oppskrift på 1 kg kjøtt:
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp cola
- en halv teskje spisskummen, salt, sort pepper, malt pepper.
Et slikt fyllstoff for ribbeina er veldig enkelt, og til og med en nybegynnergrillvifte vil takle det bra. Takket være det er kjøttet saftig og velsmakende, og samtidig litt søtt. Perfekt for en grill, selvfølgelig kombinert med ristet brød eller bakte poteter og agurksalat.
- Bland marinadeingrediensene sammen.
- Vask ribbeina, del dem i porsjoner.
- Kok marinadeingrediensene forsiktig i en tykkbunnet gryte. Forsikre deg om at sausen ikke holder seg til dagen og at den oppvarmede colaen ikke holder seg til bunnen av gryten.
- Hell marinaden over ribbeina, masser godt inn i kjøttet.
- Sett i kjøleskapet i minst 2 timer (helst 8) for at kjøttet skal møre godt.
Anbefalt marineringstilbehør
Hvordan marinere grillede ribber i ketchup
Ketchup marinader er ekstremt populære. Denne smakfulle, tomat-søte-krydret tilsetningen passer ikke bare til pommes frites og smørbrød. Det gjør hvert kjøtt - fra svinekjøtt, gjennom vilt til ribbeina - rett og slett deilig. Ikke rart da at det er så mange forskjellige oppskrifter på ribbe marinade med ketchup. Her er en av dem, andelen per 1 kg kjøtt:
- 1,5 ss brunt sukker,
- 1 ts sennepsfrø,
- ½ kopp krydret ketchup,
- salt pepper,
- ts røkt paprika, søt og varm,
- 1 ts granulert hvitløk,
- 2-3 ss olje
Marinaden tilberedes på kort tid, fra det du sikkert har hjemme, så selv om uventede gjester dukker opp plutselig, kan du forberede den raskt. Dessuten trenger ikke kjøttet å marinere i lang tid - faktisk er det nok å sylt ribbeina og la dem stå i kjøleskapet i en time eller to for å være egnet til å grille.
- Vask ribbeina, rengjør og kutt i biter for å grille. Jo tykkere de er, desto lenger tid må de marinere.
- Bland paprika med salt, pepper og hvitløk. Legg dem på kjøttet og sett til side i 20 minutter.
- Etter denne tiden, bland ketchupen med olje og sukker.
- Hell den tilberedte marinaden over kjøttet og la den stå i kjøleskapet i minst en time til. Jo lenger det er, desto bedre blir kjøttet.
Marinade i polsk stil for ribbeina
Ribber stekt i kål er en typisk polsk rett elsket av oss og av utenlandske turister. Og i dette tilfellet er marinaden av stor betydning - den tilberedes på en spesiell måte, og kjøttet må marinere i flere timer. Hvordan sylter du ribbeina for å gjøre dem egnet til å steke? Per 1 kg ribbe:
- 2 løk,
- 2 laurbærblad,
- 2 fedd hvitløk,
- salt, pepper og allspice
Å forberede marinaden er faktisk veldig enkelt. Det er ikke et flytende fyllstoff for ribbeina, som helles over kjøttet. I dette tilfellet trenger du bare å massere alle krydderne. Stekt kjøtt vil uansett være fuktig, slik at kjøttet ikke trenger å suge for mye.
- Skjær løkene i tykke skiver.
- Klem hvitløken gjennom pressen.
- Bland hvitløk med krydder. Gni kjøttet på begge sider.
- Legg et lag revet ribbe i en beholder, kast dem med løk og ordne alle ingrediensene.
- La stå i kjøleskapet i noen timer. Ribber tilberedt på denne måten er perfekte for servering i kål.
Forberedelse av ribbeina er ikke så vanskelig som det kan virke. Å bruke noen av disse oppskriftene er en garanti for at retten virkelig blir bra.