Villsvin og viltkjøtt, villsvinfett eller svinestuing er rettene vi spiser veldig villig. Husk imidlertid at både villsvinekjøtt og vilt eller hjortekjøtt krever et passende belegg for vilt, som vil gjøre smaken mer tydelig. Så la oss se hva som er den beste oppskriften på å syltet hjortekjøtt eller sylting av vilt.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også sjekke artiklene om sylteagurk her.
Villsvinmarinade med rødvin - en enkel oppskrift
Det er mange oppskrifter for å sylte vilt. Men hvis vi vil at vår villsvinmarinade, viltmarinade, andemarinade eller kalkunmarinade skal være litt tørre og uttrykksfulle, bør vi velge viltmarinade med tørr rødvin. Rødvin passer perfekt til smaken av villsvinekjøtt, men også vilt.
Så la oss se hvordan hjortmarinaden trinn for trinn skal tilberedes slik at marinering av hjort, rådyr eller villsvinekjøtt vil finne sted uten problemer, og kjøttsmaken ble enda mer understreket. Her er en oppskrift på marinering av kjøtt som vi senere kan bruke til å lage villsvinsgryte.
Komponenter:
- 1 kopp rødvin,
- 0,5 kopper olivenolje,
- 5 ss vineddik,
- 6 fedd hvitløk,
- krydder: 12 einerkorn, 6 laurbærblad, 15 allehånde korn, 15 korn av pepperkorn.
Hvis vi ikke liker smaken av hvitløk, kan vi redusere mengden med halvparten.
Forberedelse:
- Bland vinen med eddik og olivenolje.
- Skjær hvitløken i skiver.
- Knus krydderne i en mørtel.
- Vi blander alle ingrediensene sammen.
Klar villmarinade kan helles over kjøttet vårt og legges i kjøleskapet i 1 eller 2 dager.
Villsvinmarinade med koriander og salt - la oss se oppskriften
Oppskriftene på marinering av hjort, villsvin, rådyr og villfuglkjøtt varierer. Villsvinfett er også veldig populær, i likhet med den ofte tilberedte villsvinegryten. I tillegg til den grunnleggende marinaden for villsvin, er det også verdt å bli kjent med oppskrifter som vin ikke brukes til.
Så la oss se hva vi trenger å vite om en oppskrift der salte og koriander er ingrediensene.
Komponenter:
- 4 ss olivenolje
- 4 ss balsamico,
- 2 ss honning,
- krydder: en teskje cayennepepper, 4 laurbærblad, 6 einerfrø, 6 korn av allehånde, 25 korn koriander, 2 ts salte.
Husk at mengden marinade også avhenger av mengden vilt som skal marineres.
Forberedelse:
- Knus koriander og einer grundig i en mørtel.
- Knus laurbærblader.
- Tilsett balsamico, olivenolje, cayennepepper, honning, laurbærblad og allspice i krydderne.
- Vi blander alt grundig.
Etter å ha blandet ingrediensene kan vi begynne å marinere spillet. Husk samtidig at kjøttet skal stå i marinaden i omtrent 24 timer. Sjekk også ut denne artikkelen for kalkunplekker .
En annen versjon for villmarinade - en rask og enkel oppskrift
Når vi bestemmer oss for å sylte vilt, står vi overfor et vanskelig valg, nemlig hva marinaden vår skal bestå av. Alt avhenger av hva smakspreferansene våre er. Men la oss ikke glemme at noen ingredienser er veldig viktige for å gjøre villsvinekjøttet mer tydelig.
Slike ingredienser inkluderer blant annet rødvin, som ikke bare forbedrer smaken av viltkjøtt, men også gjør det mer ømt. Så når vi bestemmer oss for å lage villsvingryte, bør vi ta hensyn til det, fordi ingen vil spise harde kjøttstykker. Det er også verdt å nevne at når du tilbereder gryteretter, kan bruk av villsvinfett også spille en viktig rolle, men dette er et helt annet tema.
Så la oss se hvordan vi lager en unik og ganske uvanlig villmarinade som vil erobre smaksløkene våre.
Komponenter:
- 0,5 kopp tørr rødvin,
- 3 ss balsamico,
- 7 ss olivenolje
- 4 ts sennep
- 3 ss krydret ketchup,
- 3 ss honning,
- krydder: 12 einerkorn, 8 allehånder, 1 ts cayennepepper, 4 laurbærblad.
Selvfølgelig, hvis vi ikke liker for krydret marinader, kan vi erstatte krydret ketchup med mild ketchup, og vi kan også redusere mengden av cayennepepper. Når det gjelder sennep, anbefales Dijon-sennep, men vi kan bruke andre som vi liker best.
Forberedelse:
- Bland vin, balsamico, olivenolje, ketchup og sennep sammen.
- Smuldre laurbærblader.
- Vi knuser alle kryssinger i en mørtel.
- Tilsett resten av krydderne i blandingen av vin, eddik, olje, ketchup og sennep.
- Vi blander alt grundig med hverandre.
Svinemarinaden tilberedt på denne måten er nå klar for sylting. Husk imidlertid at kjøttet skal marineres i minst 24 timer, men vi kan også la det stå i 48 timer, takket være at vi får en mer intens smak av krydder.