Det kan ikke benektes at bringebær er en av de sesongbaserte fruktene som øyeblikkelig tenker på en varm sommer. Hva om jeg kunne ha dem lenger? Måten å gjøre dette på er bringebærvin, som vil være en interessant flukt til minner om varm aura i løpet av den regnfulle høsten og vinteren. Sjekk de beste hjemmelagde bringebærvinoppskriftene.
Hvis du er ute etter mer inspirerende konserver, vil du kanskje også være interessert i risvin og oppskriften i denne artikkelen?
Bringebærvin - oppskrift og utførelse
Hjemmelaget bringebærvin - liste over enheter og ingredienser
Blackberry-vin er like populær som bringebærvin, hvis tilberedning er veldig lik på grunn av fruktens lignende egenskaper. De kan derfor brukes om hverandre. Oppskrifter på bringebærvin, samt andre brennevin av denne typen, krever følgende utstyr:
- sylinder med en kapasitet på 15-20 liter,
- trakt,
- vin utvinning rør,
- kork og gjæringsrør,
- stor sil, gasbind, oppskrifter,
- sylinder rengjøringsbørste,
- flasker og kork med korkere,
- en bøtte og en 5-liters gryte.
Bringebærvinoppskrifter (10 liter) krever tilberedning av følgende ingredienser:
- bringebær - 7 kg moden og pen frukt,
- vann - 3,5 liter,
- sukker - 2,5 kg,
- vingjær,
- næringsstoff for gjær,
- kaliummetabisulfat.
Sjekk også oppskriftene på konserver og tinkturer samlet her .
Hvordan lage bringebærvin? Trinnvis beskrivelse
Nå som vi vet hvilke ingredienser som trengs for å lage bringebærvin, kan vi gå videre til trinnene. Først av alt, to dager før du lukker innstillingen, er det nødvendig å forberede gjærdeisen, dvs. å multiplisere dem. Vinen fungerer ikke uten gjær, men det er også varianter som ikke krever forberedelse.
Det neste trinnet er å tilberede frukten, det vil si å vaske dem, fjerne stilkene og kaste de bortskjemte bringebærene. Kaliummetabisulfat er nødvendig for å overholde de høyeste hygienereglene (veldig viktig i ferd med å tilberede hjemmelaget vin fra bringebær eller annen frukt), derfor skal alle elementer som kommer i kontakt med frukt - en bøtte eller en bolle, samt en flaske - skylles med den. Mal den ferdige frukten med en blender eller en vanlig skje eller pistil og legg den i flasken.
Det neste trinnet i guiden om hvordan du lager bringebærvin er å varme opp vannet og løse opp en del (ca. ¾) av sukkeret som anbefales i oppskriften. Når sirupen er avkjølt, hell den i flasken. Etter det legger vi også næringsløsningen, og siden bringebærvin, som andre viner av denne typen, ikke kan klare seg uten gjær, legger vi også denne ingrediensen i flasken.
Du trenger disse tingene for å lage vin - sjekk prisene!
For å beskytte bringebærvinen mot fluer, fest inntaket med gasbind og bind det med et elastisk bånd. Oppsettet tar nå omtrent 3 dager. Etter denne tiden kan flasken dekkes med et gjæringsrør med en propp. Eller kanskje du også vil være interessert i artikkelen om druevin ?
Bringebærvin tar nå omtrent en uke å gjære. Etter at anbefalt tid har gått, dekanter alkoholen og sil frukten som er igjen på bunnen, med en tidligere klargjort sil. Den hjemmelagde bringebærvinen havner i flasken, bortsett fra omtrent en liter av den resulterende alkoholen, som vi varmer opp og tilsetter det resterende ¼ sukker. Vi kjøler det ned, heller det i flasken og dekker det til igjen med en plugg med et rør.
Merk at hvis du er interessert i en svakere vin med en styrke på mindre enn 15%, kan du hoppe over trinnet med å varme opp litt alkohol med sukker, men husk så å tilsette hele den søte ingrediensen i begynnelsen av arbeidet.
Bringebærvin tar nå omtrent tre uker til en måned. Etter denne tiden skal det bli klart. Når dette skjer, dekanter vi dem fra sedimentet som er dannet i bunnen, som vi vasker og heller vinen tilbake i flasken. I dette skjemaet trenger det omtrent en måned på et kjølig sted. Etter at den foreslåtte tiden har gått, er den hjemmelagde bringebærvinen klar til å tappes på flaske. Som det er tilfellet med denne typen alkohol, smaker den best etter aldring. Derfor bør flaskene oppbevares i kjelleren i minst tre måneder.
Oppskrift på bringebærvin uten gjær
Siden noen ikke kan konsumere gjær av helsemessige årsaker, for eksempel matintoleranse, kan bringebærvin uten denne ingrediensen være en interessant løsning. Det er et godt alternativ for mennesker med helseproblemer som ikke vil gi opp å drikke denne edle drikken.
Oppskriften på hjemmelaget bringebærvin uten gjær krever tilberedning av bare tre ingredienser i følgende proporsjoner: 4 liter bringebær, 1 kilo sukker og 8 liter vann. Hvordan lage bringebærvin uten gjær? Denne oppskriften er litt annerledes i implementeringen og krever ikke bruk av bare tradisjonelt vinutstyr i form av en flaske, men også en eikefat.
Modne bringebær må rengjøres og bortskjemte prøver fjernes. Knus deretter frukten litt og ha den i flasken. Vi varmer opp vannet og løser opp sukker i det. Hell av frukten etter avkjøling. I dette skjemaet skal de få gjære i 6 til 8 uker. Sjekk også oppskriftene på husviner samlet her .
Vi utfører neste trinn når gjæringen er fullført og frukten faller fritt til bunnen. Hell deretter drikken i et lite fat, sil bringebærene gjennom en sil og tilsett også resten av væsken. Etter at fatet er popunked, vær tålmodig, fordi bringebærvinen må stå i et år nå. Etter denne tiden kan du helle den ferdige drikken i flasker, slik at de kan ha litt mer juice i seg og få en tydelig smak og aroma.
Bringebærvin minner om nypevin og er absolutt mindre snerpende enn for eksempel mindre populær stikkelsbærvin. Denne typen alkohol, både i den tradisjonelle versjonen med gjær og i den modifiserte versjonen uten gjær, er verdt å ha i kjelleren din. For det første er det sunt, og for det andre kan tilfredsheten med å tilberede drikken selv ikke sammenlignes med å konsumere vin bare kjøpt i en butikk eller fra lokale leverandører. I tillegg er hjemmelaget bringebærvin, som enhver annen alkohol som er tilberedt av deg selv, en god idé for en original gave til familie og venner som sikkert vil sette pris på innsatsen du gjør for å lage den.
Lær også å lage vin av druer.