Høstperioden er en flott tid å lage forskjellige mørtel, inkludert syltet sopp. Hvordan blir sopp syltet? Proporsjoner er et viktig element her. I mange oppskrifter har vi muligheten til å endre proporsjoner, men det er verdt å holde oss til de originale. La oss finne ut hvilke sylteagurk til syltet sopp vi kan velge og hva som er oppskriften på dem.
Hvis du leter etter mer råd og inspirasjon, kan du sjekke artiklene om sylteagurk her .
Syltede sopp - hvordan lage sopp i eddik ?
Tinnsopp er en utmerket matbit som blir hyllet av mange mennesker. Vi kjøper eddikssopp i butikkene mange ganger, men de vi tilbereder selv smaker mye bedre. Her må vi imidlertid huske at de beste soppene til tinnsopp er skogssopp som porcini sopp, kantarell, kantarell, gjess, rød furu sopp, geitesopp, buktesopp og bakkesopp.
Når det gjelder oppskriften for å lage sopp på boks, er det ikke noe vanskelig i det. Husk imidlertid at proporsjoner er viktige når du tilbereder sopp i eddik. Så, la oss se hvordan denne soppgurken er tilberedt.
Komponenter:
- 0,5 kg skogssopp,
- 0,5 l vann,
- 0,18 l 10% spriteddik,
- 0,5 ts sennepsfrø,
- 1 ss salt
- 2 ss sukker,
- 1 løk,
- 2 svarte pepperkorn,
- 2 korn med allehånde,
- 2 laurbærblad.
Husk at mengden sennepsfrø er gitt for en krukke.
Forberedelse:
- Sopp blir grundig rengjort, vasket og kuttet.
- Hell vann med salt i gryten, og kast det soppen etter at det har kokt.
- Kok på høy varme i ca 5 minutter.
- Etter kokingen legger du soppen i et dørslag og skyller dem med kaldt vann.
- Hell vann i gryten, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblad og pepper.
- Kok opp og tilsett eddik.
- Vi lager alt.
- Ha sennepsfrø, sopp og skrelt og hakket løk i de skålde glassene.
- Hell varm marinade i glassene.
- Lukk glassene og snu dem opp ned for å avkjøles.
Hvis vi har små sopper, er det ikke nødvendig å kutte dem. Sopp tilberedt på denne måten i eddik bør vente i 1-2 uker. Hvis du leter etter flere tips, kan du også sjekke ut denne artikkelen for trinnvise tips om beising av sopp .
Søt soppmarinade - en veldig enkel oppskrift
Syltede sopp kan gjøres på mange måter. En av dem er søt soppgurke. Selvfølgelig må vi regne med at denne soppmarinaden ikke vil være perfekt for alle. Så la oss finne ut hvordan denne sylteagurk for syltede sopper ser ut, som er perfekt selv for syltede svin.
Hvordan lage syltede sopp? Den søt tilberedte syltede soppdekanten er veldig enkel å tilberede. Til denne oppskriften kan vi bruke f.eks. Marinerte porcini sopp. Så, la oss se hvordan du lager søte syltede porcini sopp.
Komponenter:
- porcini sopp,
- 1 løk,
- 1 løvblad, 5 allehånde korn, salt, sukker, sennepsfrø, 3 gulrøtter,
- 4 glass vann
- 0,5 kopper 10% spriteddik.
Mengden laurbærblad og allehånde er per porsjon per krukke.
Anbefalt marineringstilbehør
Forberedelse:
- Rengjør soppen grundig og vask dem.
- Kok de vaskede soppene i en gryte med vann og salt.
- Stek i ca 5 minutter.
- Etter denne tiden satte vi dem på et dørslag.
- Vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i skiver.
- Hell vann i gryten og tilsett hakkede gulrøtter, løk, salt, sukker og sennep.
- Kok den i ca 7 minutter.
- Tilsett eddik i sylteagurk og kok i ytterligere 5 minutter.
- Ha laurbærblad, allehånde og sopp i glassene.
- Ta gulrøtter og løk fra sylteagurk og tilsett dem i glassene med sopp.
- Hell varm saltlake over soppen, slå dem på og la dem opp ned for å avkjøles.
Alle krydder som er i saltlake, unntatt løk og gulrøtter, tas ut og kastes.
Tørr sylteagurk til sopp
Syltede sopp kan også smake tørrere. Alt avhenger av hva soppmarinaden vår vil være og hvilke ingredienser som skal være i den. Selvfølgelig forbinder vi tørre retter først og fremst med vin, og derfor kan vi nok gjette at denne oppskriften på saltlake også vil inneholde den.
Men hvordan sylter du sopp slik at de får en tørr smak? La oss se selv.
Komponenter:
- Skogsopp,
- 1 glass tørr vin,
- 2 kopper vineddik,
- 1 løk,
- noen få stykker syltet pepper,
- salt,
- sukker.
Hvis vi vil at smaken av vin skal bli mer merkbar, kan vi tilsette 1,5 glass, men 1 glass er tilstrekkelig.
Forberedelse:
- Rengjør skogssoppen grundig og skyll dem under kaldt vann.
- Skrell løken og skjær i fjær.
- Ha soppen og løken i en gryte med vann og kok.
- Skjær paprikaene i strimler.
- Ha kokte sopp, paprika og løk i krukker.
- Hell vann i en gryte, tilsett sukker, salt og vineddik.
- Kok alt.
- Bland sylteagurk med vin.
- Hell glassene over med varm væske.
- Lukk glassene og sett dem opp ned til de avkjøles.
Soppen som er tilberedt på denne måten, skal stå i minst 2 uker å bite.
Hermetisert sopp - en rask oppskrift for alle
Eddikssopp er et veldig populært tillegg til forskjellige retter, og også som snacks selv. Derfor er det verdt å vite noen forskjellige oppskrifter for tilberedningen. En utmerket og rask oppskrift er den som er beskrevet nedenfor. La oss se hvordan preparatet ser ut.
Komponenter:
- Skogsopp,
- 1 løk,
- 1 kopp 10% eddik,
- 4 glass vann
- 2 ts salt,
- 1 ss svart pepperkorn
- 1 ss sennepsfrø,
- 2 ss sukker,
- 4 laurbærblad,
- 8 korn av allehånde.
Forberedelse:
- Rens soppen, skjær dem og kok i 6 minutter.
- Ha de kokte soppene i krukker opp til 2/3 av volumet.
- Skrell løken og skjær den i skiver, og tilsett den i glassene med sopp.
- Kok sylteagurk i ca 15 minutter med vann, sennep, pepper, allspice, laurbærblad, salt og sukker.
- Etter denne tiden, tilsett eddik i det og kok i ytterligere 5 minutter.
- Vi fanger sennep fra saltlake og deler den i krukker.
- Hell den varme saltlaken over glassene og lukk dem.
Husk å snu glassene opp ned etter å ha hellet dem og la dem avkjøles.